ラルース料理百科事典　7冊+1冊　1975年　中古

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1960年に出版されたNouveau Larousse Gastronomiqueの日本語版で膨大な量の知識が記された作品。

ラルース西洋料理基本百科1500　1995年　中古

¥10,450(税込)

西洋料理に特化したラルース百科事典。

ミルメニュー　現代フランス料理大全集　7冊セット　中古

¥13,200(税込)

フランスの伝統的な料理が2600点掲載された書籍。

ニューデザートブック: 素材でつくる和・洋・中・エスニックのデザート 238　中古

定価: ¥3,190(税込)

価格: ¥1,100(税込)

ジャンルにとらわれない238点のデザート。

デザートの組み立て方 : 石井 義昭　中古

定価: ¥4,950(税込)

価格: ¥1,650(税込)

ラ・ロシェル南青山のシェフを務めた石井義昭によるデザート。

料理人のための薪火料理 a to z

¥3,850(税込)

プロによるプロのための薪火料理のテクニック。

フレンチテクニック フォワグラ料理 中古

定価: ¥1,980(税込)

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5名の著名な料理人によるフォワグラに関するノウハウとルセット。

デザート : 真野 博

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代官山にあった伝説的レストラン、レンガ屋を経てアピシウスのシェフ・パティシエに就任した真野博によるデザート集。

アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開　中古

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具材をたっぷり挟んだ料理のようなパンで話題を集め、マリトッツォブームの火付け役となった福岡のベーカリー、アマムダコタンとパンとその発想。

フランス料理フォーラム　フランス料理の探求　《上》　中古　カバーなし

定価: ¥6,270(税込)

価格: ¥1,870(税込)

日本のフランス料理界のレジェンドが集まったクラブ・デ・トラントによるフランス料理のテクニック、上巻。