軽いフランス料理　ヨーロッパ50人のシェフによる創作　1980年 中古

¥9,900(税込)

1969年にGault et Millauを創刊したHenri GaultとChristian MillauによるGuide Gourmand de la Franceの日本語版で、フランスのトップシェフ50名によるヌーヴェル・キュイジーヌが掲載されている。

新版 正統フランスパン全書　1978年 中古

¥9,350(税込)

1952年にフランスで初版が出版されたLa boulangerie moderneの日本語版。パン作りや小麦に関する様々な知識が記されている。

イタリア語 リチェッタの読み方 2005年 中古

¥1,210(税込)

伝統的なイタリア料理やイタリア料理研修機関のシェフ達によるレシピを例にイタリア語のレシピの読み方を学べる書籍。

BURGANDY ブルゴーニュ ブルゴーニュワインの決定版ガイド 1992年 中古

¥4,620(税込)

パーカーポイントの名で知られるワイン評論家、ロバート・パーカーJrによるブルゴーニュのドメーヌの解説と1945年から1990年までのブルゴーニュワインの評価。

BORDEAUX ボルドー 1961年以後生産されたワインの決定版ガイド 1989年 中古

¥2,970(税込)

パーカーポイントの名で知られるワイン評論家、ロバート・パーカーJrによる1961年から1987年までのボルドーワインの評価。

皿の上に、僕がある オリジナル版 1986年 中古

¥8,250(税込)

オテル・ドゥ・ミクニの三國 清三による書籍で、20種類の食材をテーマに120点の料理を仕立てている。三國 清三の考え方そのものを学ぶことができる1冊。

オードヴル 全日空ホテルズ 1991年 中古

定価: ¥3,900(税込)

価格: ¥1,100(税込)

北は北海道、南は沖縄まで、日本全国の全日空ホテルのシェフ達による200点近いオードヴル。

永井紀之 ノリエットのお菓子 2002年 中古

定価: ¥2,750(税込)

価格: ¥1,100(税込)

オー・ボン・ヴュー・タンやヨーロッパ各地で6年の修行を経て1993年に下高井戸にノリエットをオープンした永井紀之のフランス菓子。

イタリア料理新時代 これからのイタリア料理。 (別冊専門料理) 中古

定価: ¥2,750(税込)

価格: ¥1,980(税込)

気鋭のシェフからベテランまでの、8名のシェフによるパスタのバリエーションやイタリア料理の進化についてが記された1冊。

ディープ・パスタ　トルッキオ 生パスタ 70のテクニック　2005年　中古

定価: ¥3,520(税込)

価格: ¥1,650(税込)

イタリア各地や銀座のエノテーカ・ピンキオーリでの研鑽を経て九段にトルッキオをオープンした林 亨による様々な生パスタをそれらを使った料理。