新フランス料理 フレディ・ジラルデの味　素直な料理 (スイス) 1984年

¥12,100(税込)

20世紀最高の料理人として名高いスイスのフレディ・ジラルデによるクラシックな料理。日本語版

イタリア料理 肉料理のアイデアと技法　2006年　中古

定価: ¥4,180(税込)

価格: ¥2,310(税込)

家禽、家畜、野禽、内臓まで28種類の肉を7名のシェフがそれぞれの考え方で料理へと仕立てた書籍。

CANOVIANO ITALIAN　カノビアーノのイタリア料理　2002年　中古

定価: ¥3,080(税込)

価格: ¥1,430(税込)

代官山から目黒に移転した人気イタリア料理店、カノビアーノによる野菜の美味しさを活かした料理。

新フランス料理 アラン・シャペルの味　料理 ルセットを超えるもの　1982年　中古

¥15,400(税込)

今なお伝説として語り継がれるアラン・シャペルの料理とは。

新フランス料理 ミシェル・ゲラールの味　おいしく食べてふとらない料理　1978年　中古

¥11,000(税込)

フランスの偉大な料理の一人でヌーヴェル・キュイジーヌの創始者の一人であるミシェル・ゲラールのクラシックでありながらも軽い料理。

古典×現代 フランス料理

¥4,180(税込)

帝国ホテルのティエリー・ヴォワザンやラ・ベカスの渋谷圭紀といった大御所から脂がのってきた気鋭の料理人まで、14名のシェフによる古典とそれらを再構築した現代のフランス料理。

C’est Mikuni　僕の、おいしさ。　1996年　中古

¥2,750(税込)

日本のフランス料理界の巨匠、三国 清三の料理がなぜそのように調理するのかという解説と

フランス食文化の伝道師たち　1991年　中古

定価: ¥15,000(税込)

価格: ¥9,900(税込)

1976年にフランスで設立されたシェフの集まり、L'AMICALに加盟するキュイジニエやパティシエ、ブーランジェによるレシピと人物像。

PASTA115　気鋭のシェフ14人が見せるパスタのアイディア　2008年　中古

定価: ¥2,750(税込)

価格: ¥2,310(税込)

リストランテやオステリアだけでなく、フランス料理やモダン・スパニッシュのレストランまで、14名のシェフ達による様々なパスタ。

南青山ラ・ロシェル 坂井宏行の世界　めぐる季節を皿に託して… 1988年　中古

定価: ¥3,850(税込)

価格: ¥2,200(税込)

料理の鉄人としても活躍した南青山のラ・ロシェルのオーナーシェフ、坂井 宏行による季節ごとの料理。