シンプリー・フレンチ ジョエル・ロビュション　1995年　中古

¥8,800(税込)

1991年にアメリカで出版された同タイトルの日本語版。プロの調理場でも家庭のキッチンでも重要な要素であるシンプルさを兼ね備えたジョエル・ロブションによる洗練された料理が掲載されている。

ジョエル・ロビュションの世界　レストランジャマンの四季 1986年　中古

¥3,850(税込)

ジョエル・ロブションをジョエル・ロブションたらしめたレストラン、ジャマンの料理と様々な逸話が記された書籍。

エーベルラン兄弟のアルザス料理　1983年　中古

¥12,100(税込)

100年以上の歴史を誇り、アルザスを代表する三ツ星レストランであるオーベルジュ・ド・リルのエーベルラン兄弟による約200点のルセット。

イタリア料理 野菜のチカラ　2010年　中古

定価: ¥3,080(税込)

価格: ¥1,980(税込)

ヴィラ・アイーダやグットドール・クラッティーニ、サルティンバンコといった野菜との繋がりの深い6つのレストランによる野菜を使ったイタリア料理。

トゥール・ダルジャン　伝統のフランス料理　1984年　中古

¥18,700(税込)

1582年創業、フランスのガストノミーの歴史そのものといっても過言ではないトゥール・ダルジャンの伝統とレシピ。

イタリア料理アイデア集　アンティパスト 1996年 中古

定価: ¥3,605(税込)

価格: ¥2,640(税込)

いまなおイタリア料理界のトップを走り続ける3名のシェフ達による96点のアンティパスト。

ショコラティエのショコラ 土屋公二 チョコレートの世界　2006年　中古

定価: ¥3,850(税込)

価格: ¥1,980(税込)

ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマのシェフ・ショコラティエである土屋公二によるチョコレートの指南書。

基礎からわかる製パン技術　2011年　中古　

定価: ¥5,060(税込)

価格: ¥2,870(税込)

エコール 辻 大阪の辻製パンマスターカレッジで教授を務める吉野精一によるステップバイステップのパン作り。

ステファヌ・ランボー 30ans 料理は私の履歴書　1986年　中古　

定価: ¥5,800(税込)

価格: ¥2,760(税込)

味のプラザと称され、日本国内外から多くのゲストが訪れた大阪のホテルプラザで料理長を務めたStephane Raimbaultの30年の歴史を料理を通じて感じることができる1冊。

魚介のイタリア料理　2005年　中古　

定価: ¥3,190(税込)

価格: ¥1,540(税込)

老舗の人気イタリア料理店、アルチェッポ、コルニーチェ、クチーナ・トキオネーゼ・コジマのシェフ達による魚介を使った前菜からメインまで。