Chocolate pasion y ciencia (スペイン)

¥12,650(税込)

20年以上に渡ってチョコレートのスペシャリストとして活躍し、ハーバード大学でチョコレートに関する講演も行ったEnric Roviraによる科学的な考察とレシピ。

Les douceurs de Christophe Felder, coffret en 3 volumes (フランス) 2010年 中古

¥4,950(税込)

クリストフ・フェルデールによるGATEAUX,GLACES,CHOCOの3冊がまとまったコフレ。

LA MAISON DU CHOCOLAT Recettes mythiques & ludiques (フランス) 2008年 中古

¥7,150(税込)

ジル・マルシャルがディレクターを務めたラ・メゾン・デュ・ショコラによるチョコレートを使ったシュクレとサレ。

CHOCOLAT(E), L'AVENTURE COLOMBIENNE (フランス)

¥12,650(税込)

Relais Dessertsにも加盟するストラスブールの人気パティスリー、ティエリー・ミュロップによるコロンビアへの旅とカカオを使ったサレとシュクレ。

Craquage 100% chocolat (フランス)

¥6,050(税込)

2007年からブログや動画などでお菓子と料理を発信し、youtubeは140万人、インスタグラムは71万人のフォロワーがいるHerve cuisineのチョコレートをテーマにした書籍。

100 % CHOCOLAT SIMPLISSIME 100 RECETTES (フランス)

¥3,300(税込)

数々の書籍を出版しているJean-François Malletによるチョコレートを使ったシンプルなお菓子100点。

AU COEUR DES SAVEURS (フランス　タン・エルミタージュ)　フランス語/英語版　中古

¥8,800(税込)

ヴァローナのエクゼクティブ・シェフを務めるフレデリック・ボウによるチョコレートブック。幅広いレシピやチョコレートの科学的な部分も分かりやすく解説されている丁寧な１冊。

RAMON MORATO CHOCOLAT (スペイン) 4th edition 傷みあり

通常販売価格: ¥18,700(税込)

価格: ¥12,100(税込)

スペインで最も有名なショコラティエと言われるラモン・モラートの書籍。

Le guide du club des croqueurs de chocolat (フランス) 2003年

¥4,400(税込)

1981年に設立したチョコレート専門家の団体であるClub des Croqueurs de Chocolatによるフランス全土の優れたショコラティエの紹介。

RAMON MORATO CHOCOLAT (スペイン) 5th edition 傷みあり

通常販売価格: ¥18,700(税込)

価格: ¥13,200(税込)

スペインで最も有名なショコラティエと言われるラモン・モラートの書籍。