Audaces de chocolat (フランス)　予約販売

通常販売価格: ¥11,550(税込)

価格: ¥11,000(税込)

1882年創業のフランスの老舗チョコレートメーカー、ヴェイスと20名以上のシェフやパティシエによるレシピ。

100 recettes pates a tartiner, confitures et autres delices (フランス)

¥3,300(税込)

100種類のスプレッドやジャムのレシピ。

La Maison du Chocolat　Robert Linxe (フランス) 新エディション版 2008年 中古

¥6,600(税込)

La Maison du chocolatの創設者でありフルーツ風味のガナッシュも発明したガナッシュの魔術師、ロベール・ランクスのレシピ。

La Maison du Chocolat　Robert Linxe (フランス) 2000年 中古

¥8,250(税込)

La Maison du chocolatの創設者でありフルーツ風味のガナッシュも発明したガナッシュの魔術師、ロベール・ランクスのレシピ。

LE CHOCOLAT QUI ME FONT CRAQUER (フランス・パリ) 2011年 中古

¥4,950(税込)

クリストフ・ミシャラクによるチョコレートを使ったデザート。

Decors et Vitrines DANIEL GIRAUD (フランス) 1987年 中古

¥6,050(税込)

MOFショコラティエであるDaniel Giraudのチョコレートを使ったデコレーションやピエスモンテなど。

NEO CACAO (フランス) 中古

¥11,000(税込)

カフェ・プーシキンのシェフ・パティシエであるWielfried Hauwelによるチョコレートやガナッシュに関する研究。

CARACTERE CHOCOLAT Yves Thuries (フランス) 傷みあり

通常販売価格: ¥14,300(税込)

価格: ¥12,650(税込)

イヴ・チュリエスによるチョコレートの世界。

Nestle dessert - Les meilleurs gateaux au chocolat du monde (フランス)

¥5,500(税込)

売上高世界一の食品メーカーであるネスレによるフォンダンショコラやブラウニーなど、チョコレートを使ったケーキたち。

Chocolate pasion y ciencia (スペイン)

¥12,650(税込)

20年以上に渡ってチョコレートのスペシャリストとして活躍し、ハーバード大学でチョコレートに関する講演も行ったEnric Roviraによる科学的な考察とレシピ。