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商品一覧

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Crepes, Waffeln & Co. (ドイツ)

¥2,200(税込)

家庭にある材料で簡単に作れるクレープやワッフルに焦点を当てた１冊。様々なバリエーションが紹介されている。

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VERWEGEN KOCHEN (ドイツ)

¥11,000(税込)

ドイツにおける分子料理学の第一人者、ヘイコー・アントニウィクツによる料理書。タイトルは"大胆な"料理。

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MOLEKULARE BASICS (ドイツ) 絶版

¥11,000(税込)

分子料理の基本の1冊で、液体の粘度を調整し色々な状態や食感に変化させる手順を紹介している。疎遠に感じていた分子料理学が身近に感じられるのではないだろうか。

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CHRISTIAN BAU　（ドイツ・ネンニッヒ）絶版

¥18,700(税込)

ドイツの３ツ星シェフ CHRISTIAN BAU クリスチャン・バウの料理書。正統派と呼ぶに相応しい彼の料理は飽くなき素材への追求によって生まれており、どの皿も非常に美しい。またこの本の中にはパンやソースなどのレシピも載っており、実用書としても便利な１冊。

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Kunst und Magie in der Kueche （ドイツ・バイアースブロン）絶版 中古

¥12,100(税込)

ドイツで最も有名なシェフと言われているHARALD WOHLFAHRT ハラルド・ヴォールファールトの料理書。

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SVEN ELVERFELD （ドイツ） 絶版

¥29,700(税込)

ドイツのリッツ・カールトン内にある３ツ星レストラン『AQUA アクア』。シェフを務めるSVEN ELVERFELD スヴェン・エルバーフェルトの料理は完璧なバランスの持つハーモニー。また、この本自体も非常に美しくクオリティの高い一冊。

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TAPAS-DAS KOCHBUCH juan amador （ドイツ） 絶版 中古

¥24,200(税込)

ドイツとオーストリアで三ツ星を獲得したJUAN AMDOR フアン・アマドールの料理書

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