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商品一覧

在庫 ○

Cuisine au Foie gras edition STEPHANE BACHES (フランス)

¥5,500(税込)

ソニア・エズグリアンによるフォワグラ料理。

在庫 ○

Terrines et Pates edition STEPHANE BACHES (フランス)

¥6,050(税込)

ソニア・エズグリアンによるテリーヌとパテ。

在庫 ○

TERRINES RILLETTES SAUCISSES & PATES CROUTE (フランス・パリ)

¥12,650(税込)

代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家によるテリーヌやパテ・クルート。

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Karen Torosyan Secrets et techniques d'un cuisinier orfevre (ベルギー) 絶版

¥13,200(税込)

2015年度パテ・アン・クルート世界チャンピオン、カレン・トロシャンによる完璧への探求。

在庫 ○

LA CHARCUTERIE GUY KRENZER 120 produits, 120 recettes (フランス・パリ)

¥13,200(税込)

ルノートルのディレクターを務め、シャルキュトリーと料理の2部門のMOFを持つギイ・クレンザーによるシャルキュトリー。

在庫 ×

Yohan Lastre pate en croute (フランス・パリ)

¥12,100(税込)

2012年度パテ・アン・クルートの世界大会で優勝したヨハン・ラストルのルセットとテクニック。

在庫 ○

LE GRAND LIVRE DE LA CHARCUTERIE (フランス)

¥17,600(税込)

3人のMOFによる偉大なシャルキュトリー。

在庫 ○

LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 新エディション

¥6,600(税込)

自宅で作るシャルキュトリー。

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DOUCEURS CHARCUTIERES (フランス) 絶版　中古

¥9,900(税込)

MOFであるファビアン・パイロンによるシャルキュトリー集。

在庫 ○

FUMAGE ET SALAISONS (フランス) 絶版

¥9,900(税込)

燻製や塩漬けなど、食材を日持ちさせるための加工方法がア・ラ・メゾンで出来るように分かりやすく解説されている。

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