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Le pate de nos reves : Laetitia Visse (フランス)

¥10,450(税込)

自身でパテを作るためのノウハウが記された書籍。

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Charcuterie. Recettes, reportages et savoir-faire : Fabien Pairon (フランス)

¥12,100(税込)

シャルキュトリーのMOF、ファビアン・ペロンによるノウハウとルセット。

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MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE RECETTES & TRANSMISSION (フランス) 英語併記 傷みあり

¥14,850(税込)

フランスの国家最優秀職人賞であるMOFによるルセットと継承。

在庫 ○

Bobosse, la charcuterie au gout du jour (フランス・リヨン)

¥15,950(税込)

アンドゥイエットをリヨンの名物と言われるまでに発展させたシャルキュトリー、Bobosseの書籍。

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TERRINES FEUILLETES & PATES CROUTE avec des Legumes (フランス・パリ)

¥14,300(税込)

代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家による野菜を使ったテリーヌやパテ。

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LE PETIT MANUEL DES TOURTES,FRIANDS ET CIE (フランス)

¥9,900(税込)

トゥルトやフリアンを作るためのステップバイステップが掲載された書籍。

在庫 ○

LE GRAND MANUEL DU CHARCUTIER (フランス)

¥13,200(税込)

世界中でベストセラーとなっているGrand manuelシリーズ、シャルキュトリー版。

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FERRANDI PARIS TERRINES (フランス・パリ)

¥15,400(税込)

職業訓練校であるフェランディによるテリーヌやパテを作る上で必要なテクニックと70点以上のルセット。

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Fumaison maison - offset, texan, smoker & co, techniques, plans et recettes (フランス) 傷みあり

¥8,800(税込)

BBQをこよなく愛するBouzy Boys BBQによるフュモワールを使った細かいテクニックとルセット。

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Produits fumes maison (フランス)

¥8,250(税込)

自宅で燻製を作る上で知っておくべき知識と魚、肉、卵、野菜、調味料など様々な食材の燻製や料理。

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