LE PETIT MANUEL DES TOURTES,FRIANDS ET CIE (フランス)

¥6,600(税込)

トゥルトやフリアンを作るためのステップバイステップが掲載された書籍。

LE GRAND MANUEL DU CHARCUTIER (フランス)

¥11,550(税込)

世界中でベストセラーとなっているGrand manuelシリーズ、シャルキュトリー版。

FERRANDI PARIS TERRINES (フランス・パリ)

¥12,100(税込)

職業訓練校であるフェランディによるテリーヌやパテを作る上で必要なテクニックと70点以上のルセット。

Fumaison maison - offset, texan, smoker & co, techniques, plans et recettes (フランス) 傷みあり

通常販売価格: ¥7,150(税込)

価格: ¥6,600(税込)

BBQをこよなく愛するBouzy Boys BBQによるフュモワールを使った細かいテクニックとルセット。

Produits fumes maison (フランス)

¥6,050(税込)

自宅で燻製を作る上で知っておくべき知識と魚、肉、卵、野菜、調味料など様々な食材の燻製や料理。

CHARCUTERIES LES RECETTES DE MARIE (ベルギー)

¥6,600(税込)

長年肉屋として働くMarie Demeureによる40点のシャルキュトリー。

CHARCUTERIE Lecons en pas a pas (フランス・ビアリッツ)

¥17,600(税込)

シャルキュトリー・トレトゥールのMOFでありトレトゥール世界大会でフランスチームを準優勝に導いたSebastien Zozayaによるパザパ。

LE FOIE GRAS est alsacien! (フランス・アルザス)

¥8,250(税込)

アルザスにおけるフォアグラ文化とレシピ。

Petit traite du pate (フランス)

¥5,280(税込)

パテの小さな事典。

Le Grand livre du Snacking (フランス)

¥15,400(税込)

LE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEのトマ・マリーやLE GRAND LIVRE DE LA CHARCUTERIEのアルノー・ニコラによるケータリングに特化した書籍。