ノーマ　北欧料理の時間と場所

¥17,600(税込)

世界一のレストランに何度も輝いたNOMAの書籍、日本語版。

ホテルのお菓子とデザート　BOUTIQUE DESSERT

¥2,640(税込)

パークハイアット東京のシェフ・パティシエ、横田秀夫によるペストリーのケーキからレストランのデザート、バンケットの演出まで。

冷やしとひと塩で魚はグッとうまくなる

¥1,430(税込)

多くの三ツ星レストランに信頼を置かれ、ゴ・エ・ミヨで魚屋として唯一"テロワール賞"を受賞したサスエ前田魚店の5代目店主、前田尚毅による魚を美味しくする方法。

チーズ図鑑　文芸春秋

¥1,100(税込)

北欧からヨーロッパ各地、日本まで435種類のチーズが解説された書籍。

食材図典　小学館

¥1,870(税込)

1700以上の食材の解説や食材に関するコラムが綴られた食材の図典。

デザート : 真野 博

¥2,200(税込)

代官山にあった伝説的レストラン、レンガ屋を経てアピシウスのシェフ・パティシエに就任した真野博によるデザート集。

遠野キュイジーヌ: 土から考える「とおの屋 要」の米作り、どぶろく醸造、発酵料理　中古

¥3,300(税込)

とおの屋　要のオーナーシェフであり、米農家、どぶろく醸造家、発酵料理人という三つの顔を持つ佐々木要太郎による仕事の哲学。

アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開　中古

¥1,870(税込)

具材をたっぷり挟んだ料理のようなパンで話題を集め、マリトッツォブームの火付け役となった福岡のベーカリー、アマムダコタンとパンとその発想。

フランス料理フォーラム　フランス料理の探求　《上》　中古　カバーなし

定価: ¥6,270(税込)

価格: ¥1,870(税込)

日本のフランス料理界のレジェンドが集まったクラブ・デ・トラントによるフランス料理のテクニック、上巻。

フランス料理フォーラム　フランス料理の探求　《下》　中古　カバーなし

定価: ¥6,270(税込)

価格: ¥1,870(税込)

日本のフランス料理界のレジェンドが集まったクラブ・デ・トラントによるフランス料理のテクニック、下巻。