田中彰伯の真空調理　1989年 中古

定価: ¥15,000(税込)

価格: ¥7,700(税込)

代官山のロジェ・ベルジェで総料理長を務め、画家としても活躍する田中彰伯による真空調理のテクニックをそれを使った料理。

プロ調理の基本　イタリア料理　1994年 中古

¥1,210(税込)

イタリア料理のプロとして必要な基本技術がイラストで分かりやすく解説された書籍。

季刊フランス料理 NO.13 1981年 中古

¥1,760(税込)

1978年から1981年まで三洋出版貿易株式会社から出版された季刊フランス料理の最終号で、アラン・シャペル、夏目亭、ジャン・ムーラン、日光プリンスホテルなど日本のフランス料理が紹介されている。

季刊フランス料理 NO.8 1980年 中古

¥1,760(税込)

1978年から1981年まで三洋出版貿易株式会社から出版された季刊フランス料理のNO.8で、アルザスのエーベルランやパリのル・デュックの他、南仏やラングドックの地方料理が掲載されている。

ビジュアル版日本さかなづくし 4集　1985年 中古

¥1,540(税込)

様々な種類の魚介類の特徴や逸話、食べ方などが写真と共に解説された全4集の書籍。第四集は冬の魚。

ビジュアル版日本さかなづくし 3集　1985年 中古

¥1,540(税込)

様々な種類の魚介類の特徴や逸話、食べ方などが写真と共に解説された全4集の書籍。第三集は秋の魚。

ビジュアル版日本さかなづくし 2集　1985年 中古

¥1,540(税込)

様々な種類の魚介類の特徴や逸話、食べ方などが写真と共に解説された全4集の書籍。第二集は夏の魚。

ビジュアル版日本さかなづくし 1集　1985年 中古

¥1,540(税込)

様々な種類の魚介類の特徴や逸話、食べ方などが写真と共に解説された全4集の書籍。第一集は春の魚。

フランス料理ABC　簡単・おいしい・楽しい・メニュー　1992年 中古

¥550(税込)

東京日仏学院副学院長やＤＪ、料理研究家など様々な肩書を持つパトリス・ジュリアンの手軽で美味しいフランス料理。

海への憧憬　海の幸フランス料理　1997年 中古

¥1,430(税込)

志摩観光ホテルの総支配人兼総料理長を務めた高橋 忠之の42点の魚介料理のほか、ジョエル・ロブションや榊莫山といった著名な人物との対談が掲載されている。