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商品一覧

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Ali-Bab La Gastronomie pratique (フランス)　2001年　中古

¥19,800(税込)

20世紀初頭のフランスにおける料理とガストロノミーを、5,000以上のレシピとともにまとめたAli-Babの代表作。

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LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2026 (フランス)

¥17,050(税込)

2026年度版のLE GUIDE HACHETTE DES VINS。

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Les poissons, coquillages et crustaces : Delphine Germain (フランス)

¥11,000(税込)

魚・貝・甲殻類の育成・流通・調理・栄養までを網羅した実践ガイド。

在庫 ○

La grande histoire de la gastronomie (フランス)　傷みあり

¥15,400(税込)

中世から現代まで、料理と文化を歴史的文脈で解き明かすフランスのガストロノミー史。

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Le grand cours de cuisine Ferrandi (フランス・パリ) 新エディション版

¥25,850(税込)

基礎から三ツ星レベルまで学ぶことが出来るこの書籍は、パリ市商工会議所が運営する職業訓練校であるフェランディによるものだ。

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LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2025 (フランス)

¥15,950(税込)

2025年度版のLE GUIDE HACHETTE DES VINS。

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LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2025 (フランス) 傷みあり

¥13,750(税込)

La Revue du vin de Franceによるワインガイド2025年版。

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MODERNIST CUISINE (アメリカ) フランス語版 絶版 中古

¥60,500(税込)

マイクロソフトの最高技術責任者を務めた人物による料理界珠玉の1冊、フランス語版。

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Le guide Culinaire d'Auguste Escoffier: Edition complete avec + de 5000 recettes (フランス)

¥9,900(税込)

料理人のバイブル、ギード・キュリネールの2023年版。

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Ferments REFLEXIONS D'UN CUISINIER : Yannick Alleno (フランス・パリ)

¥7,700(税込)

ヤニック・アレノによる発酵の考察。

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