フランス料理本を中心とした世界の料理専門書 CHEF'S LIBRARY パティスリー/Patisserie アシェットデセール 表示切替: 写真のみ 説明付き 並び順: 標準 レビューの多い順 おすすめ商品順 新着商品順 値段の安い順 値段の高い順 名前:昇順 名前:降順 在庫: 在庫あり 在庫なし含む 25件中1件~10件を表示 1 2 3 次へ 最後へ 商品一覧 在庫 ○ THE SQUARE THE COOKBOOK volume 2 : SWEET (イギリス) 傷みあり 通常販売価格: ¥7,700(税込) 価格: ¥5,500(税込) マルコ・ピエール・ホワイトなどに師事し、イギリスで20年以上ミシュランの星を維持したPhilip Howardによるデザート。 在庫 × Fou de saveurs : Marc Veyrat (フランス・アヌシー) 1994年 中古 ¥7,700(税込) オート=サヴォワ県のアヌシーを代表するトップシェフの一人、マーク・ヴェラによる季節ごとの食材を使った料理。 在庫 ○ Desserts et vins : Lenotre olivier Poussier (フランス) 2002年 中古 ¥9,350(税込) 1990年のフランス最優秀ソムリエや2000年の世界最優秀ソムリエに選ばれたOlivier Poussierとルノートルによるデザートとワインのマリアージュ。 在庫 ○ LE DESSERT DE RESTAURANT, DE LA BOUTIQUE A L'ASSIETTE (フランス) ¥29,700(税込) 職業訓練校で講師を務めるなど、パティシエやブーランジェとして長年の経験を持つCedric Schaefferのケーキとそれを皿盛りデザートに変えるテクニック。 在庫 ○ CUISINE SUCREE (スペイン) 中古 通常販売価格: ¥10,450(税込) 価格: ¥7,250(税込) スペインの著名なパティシエ10名によるデザート集。 在庫 ○ Candy. Los postres de elBarri (スペイン・バルセロナ) ¥23,100(税込) Albert AdriaとDavid Gilによるelbarriグループの10年間のデザート。 在庫 ○ EL METODO ESPAISUCRE JORDI BUTRON (スペイン・バルセロナ) ¥12,650(税込) 皿盛りデザートの先駆者であるJordi Butronによる菓子のメソッド。 在庫 ○ Notebook Spyros Pediaditakis (ギリシャ) 英語 ¥23,100(税込) ギリシャ版Gault & Millauで2020年最優秀パティシエに選ばれたSpyros Pediaditakisの皿盛りデザート。 在庫 ○ FERRANDI PARIS FRUITS (フランス・パリ) ¥9,900(税込) 職業訓練校であるフェランディによるフルーツとナッツをテーマにした書籍。 在庫 ○ Julien Dugourd Mes patisseries, mon parcours, ma resilience (フランス・エズ) ¥11,550(税込) 鷲の巣村エズにある五つ星ホテル、La Chevre d'Orで10年に渡りシェフ・パティシエを務めるJulien Dugourdの初の書籍。 25件中1件~10件を表示 1 2 3 次へ 最後へ