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商品一覧

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Apprenez L’art du Dessert : G. J. Bellouet / J. M. Perruchon (フランス・パリ) 1992年 中古

¥33,000(税込)

MOFシェフによるデセール技法の集大成として、1990年代フランス菓子の美学を伝える貴重な作品。

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Le riz au lait, c’est mon dessert prefere ! (フランス)

¥11,770(税込)

約50名のシェフが参加し、リ・オ・レをテーマに多彩なルセットを紹介する一冊。

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Essence A New Way to Make Ice Cream : Jesus Escalera (メキシコ)　英語併記

¥24,200(税込)

香りを軸にアイスクリームの新しい表現を提示するJesus Escalera ヘスス・エスカレラによる理論とレシピ。

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Le Savoir-Faire des Desserts a l'Assiette (フランス)

¥17,050(税込)

200点以上のアシェットデセールが掲載された書籍。

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Des desserts au sein du verre (フランス)

¥13,750(税込)

約50点のデザートとワインのマリアージュを提案した書籍。

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Sweet Matter - Angel R. Betancourt (バハマ) スペイン語・英語　併記

¥25,850(税込)

革新と創造性の象徴として知られるAngel R. Betancourtのアシェットデセールによるルールへの挑戦。

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mini : Xavi Donnay (スペイン・バルセロナ) 英語併記

¥22,550(税込)

バルセロナの三ツ星レストラン、Lasarteのシェフ・パティシエであるXavi Donnayによる小さな芸術品。

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Oriol Balaguer La Nouvelle Cuisine des Desserts (スペイン・カタルーニャ) フランス語版 中古

¥12,100(税込)

El Bulli エル・ブジ の元シェフ・パティシエ、オリオール・バラゲのデザート・レシピブック。

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PLATING DESSERT (韓国・NY) 英語併記

¥10,450(税込)

18歳でフランスに渡り、10年以上の経験を経て2022年にニューヨークに自身のブティックをオープンしたEunji Leeの皿盛りデザート。

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Desserts Istituto Superiore Arti Culinarie (イタリア) フランス語版 中古

¥14,300(税込)

イタリアの料理学校、Istituto Superiore Arti Culinarieの講師3名によるデザート集。

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