≪anécdota≫

【Ramses Gonzalez ラムセス・ゴンザレス】　- Cancook カンクック -
　・Carbonara de setas y espardena
　・キノコとナマコの炭火焼き

　・Delta del ebro... angula y anguila
　・デルタ・デ・エブロ シラスウナギと鰻

　・Sesamo negro y pistacho
　・黒胡麻とピスタチオ

【David Andrés ダヴィッド・アンドレス】　- Via Veneto ヴィア・ヴェネト -
　・Calamar de potera guisado con ibericos y piparra
　・一本釣りの烏賊のシチュー　イベリコ豚とイパラペッパー

　・Pato asado en su propio jugo "A LA PRESSE"
　・鴨のローストとそのジュ　"プレス仕立て"

【Tonino Valiente トニーノ・ヴァリエンテ】　- Tatau タタウ -
　・Habitas y alcachofas en pil pil
　・空豆とアーティチョーク　ピルピルソース

　・Liebre en tres servicios "Hare cocido"
　・野ウサギ　3つのサービス "野ウサギのコジード"

　・Liebre en tres servicios "Liebre a la royal"
　・野ウサギ　3つのサービス "リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル"

　・Liebre en tres servicios "Trufa de interiores"
　・野ウサギ　3つのサービス "内臓のトリュフ"

Publicación : Montagud 社
224ページ
2021年刊行
スペイン語、英語　併記
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138