≪anécdota≫
【Edorta Lamo エドルタ・ラモ】 - ARREA! アレア -
・foie de sesos de cordero y pacharán
フォアグラと仔羊の脳 パチャラン風味
・castaña y consomé de paloma
・鳩のコンソメと栗
・jarrete de jabalí
・猪の脛肉
【Albert Adria アルベルト・アドリア】 - ENIGMA エニグマ -
・air pancake de pistacho
・ピスタチオのエア・パンケーキ
・foie gras de anchoa
・アンチョビ・フォアグラ
Dirección : Jãvi Antoja
Publicación : Montagud 社
224ページ
2019年刊行
スペイン語、英語 併記
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138
