2000年以前に出版、発売されたものを古書として紹介させていただきます。

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商品一覧

在庫 ○

Le nouveau cuisiner gascon　Andre Daguin (フランス・ガスコーニュ) 1981年 中古

¥7,700(税込)

今やフランス料理を象徴する一皿とまでなった、レアに仕上げたマグレ・カナールの生みの親であるアンドレ・ダガンによる料理集。

在庫 ○

JOEL ROBUCHON LE MEILLEUR & LE PLUS SIMPLE DE LA FRANCE (フランス) 1996年 中古

¥10,450(税込)

ジョエル・ロブションによるフランス全土の130点の伝統的な料理。

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La Nouvelle Cuisine a l'Ancienne (フランス) 1984年 中古

¥5,500(税込)

多くの料理書を出版しているPatrice Dard パトリス・ダールによるモダンな古典料理。

在庫 ×

PIERRE HERME Secrets Gourmands (フランス) 1994年 中古 サイン入り カバーなし

¥8,250(税込)

ピエール・エルメのお菓子の世界として日本語版も出版されている書籍の原書。

在庫 ○

La bonne cuisine francaise Emile Dumont (フランス) 1900年頃

¥26,500(税込)

1889年に出版されたエミール・デュモンによるLa bonne cuisine francaiseの改訂版。

在庫 ○

Les Secrets des chefs (フランス) 1987年

¥7,700(税込)

ジョエル・ロブションやベルナール・ロワゾー、トロワグロ兄弟、ミシェル・ブラス・アラン・パッサールなどフランスを代表するシェフ達の紹介とその料理がステップバイステップで解説された書籍。

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L'AMBROISIE, PLACE DES VOSGES A PARIS les recettes originales de BERNARD PACAUD (フランス・パリ) 1989年

¥41,800(税込)

ランブロワジーを象徴する130点のルセットが掲載された書籍。

在庫 ○

新フランス料理 フレディ・ジラルデの味　素直な料理 (スイス) 1984年

¥12,100(税込)

20世紀最高の料理人として名高いスイスのフレディ・ジラルデによるクラシックな料理。日本語版

在庫 ○

Les menus de fete des grands chefs (フランス) 1984年 中古

¥11,550(税込)

アラン・サンドランス、ジョエル・ロブション、ミシェル・トラマ、エミール・ユンなど、40名の偉大な料理人による120点のレシピ。

在庫 ×

GUSTAVE GARLIN La Bonne cuisine, comprenant 880 titres (フランス) 初版 1898年

¥62,700(税込)

1898年に出版されたギュスターヴ・ガルランによるLa Bonne cuisineの初版。

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