こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中は比較的きれいな状態です。
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Alix KarolやPatrice Damaisinのペンネームで作家として数々の作品を世に生み出してきた作家、Patrice Dard パトリス・ダール。
また料理作家としても活躍しており、料理に関する著書も数十冊にも及んでいる。
今作は1984年に出版されたもので、La Nouvelle Cuisine a l'Ancienneとタイトルにあるように、ベースとなっているのはフランスの古典的な料理だ。
時代や歴史の波にもまれながらも受け継がれてきた伝統的な料理がPatrice Dard パトリス・ダールの解釈でよりモダンなものへと仕立てられている。
これぞフランス料理といった料理の数々をご覧いただきたい。
Édition: Solar 社
127ページ
フランス語
1984年
サイズ:縦 27cm×横 21.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782263008986
