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DOUCEURS CHARCUTIERES (フランス) 絶版　中古

¥11,000(税込)

MOFであるファビアン・パイロンによるシャルキュトリー集。

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CALDOS / BROTHS (スペイン・バレンシア)

¥11,000(税込)

バレンシアで今最も勢いのあると言われているシェフ、リカルド・カマレナによる出汁をテーマにした1冊。

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Bouillons　(フランス・パリ)

¥10,450(税込)

アジアの素材を巧みに使うシェフによるブイヨンにスポットを当てた1冊。

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CLASSICO E MODERNO (アメリカ ニュー・ヨーク)

¥9,350(税込)

今ニューヨークで最もホットなイタリアン・シェフと呼ばれるマイケル・ホワイトによるクラシコ・とモデルノなイタリア料理。

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flour + water pasta (アメリカ サン・フランシスコ)

¥7,700(税込)

サンフランシスコにある人気レストラン flour+waterによる手打ちパスタ集。

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FUMAGE ET SALAISONS (フランス) 絶版

¥11,000(税込)

燻製や塩漬けなど、食材を日持ちさせるための加工方法がア・ラ・メゾンで出来るように分かりやすく解説されている。

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TERRINE Stephane Reynaud (フランス・モントルイユ) 英語 絶版 中古

¥11,000(税込)

ガストロやビストロ、トレトゥールからワインバーまで、色々な魅力を持つテリーヌ。この本では伝統的かつ家庭的なレシピが紹介されている。

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