こちらの書籍は中古での販売です。
経年劣化によるヤケやシミがありますが、全体的にきれいな状態です。
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今作はフランスのFemmes d'Aujourd'hui社が刊行した1000 menusの日本語版で、2600点のルセットが掲載されたものだ。
全7冊で構成されており、1巻から6巻までで1月から12月までの料理やデザートが、7巻では材料や器具、使い方や手入れといった基礎的な知識や索引が記されている。
レシピ以外にもフランス料理の生い立ちや地方料理について、ワインについてのコラムなども記載されているので、読み物としても面白い。フランスの食文化そのものを学ぶことができる1冊になっている。
出版社 : ブック・ローン株式会社
ページ
日本語
1973年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN:
