こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙の傷み、天の部分に少しシミがありますが、中は比較的きれいな状態です。

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フランスの代表的な百科事典であるラルース。
フランス語版のものはもちろん、日本でもいくつかの書籍が出版されている。

今作は1995年に出版されたもので、タイトルの通り西洋料理に特化した1冊。
1500の食材や料理、レシピなどが分かりやすく解説されており、ステップバイステップの写真も含まれているので教科書的な存在ともいえる。

古典的でありながらも新たな発見もある面白い1冊だ。

出版社 : 同朋舎
814ページ
日本語
1995年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN: 9784810491395