こちらの書籍は中古での販売です。
経年劣化による傷みがありますが、中は比較的きれいな状態です。
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この書籍はフランスで1960年に出版された書籍、Nouveau Larousse Gastronomiqueの日本語版で、食材に関する知識から調理法、料理名やその作り方など、百科事典と呼ぶのに相応しい充実した内容となっている。
イラストや写真もふんだんに使われているので、ぼんやりとページをめくっているだけでも新しい知識を得ることができる。
ベースが1960年の料理書のため、今ではほとんど見なくなった料理などが載っているのも面白い。
今だからこそ読み返していただきたい作品だ。
出版社 : 三洋出版貿易
7冊セット
日本語
1975年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN:
