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商品一覧

在庫 ○

A Good Bake: Melissa Weller (アメリカ)

¥8,250(税込)

アメリカのトップシェフの一人、トーマス・ケラーのPer se ペル・セやBouchon Bakery ブション・ベーカリーでヘッド・ベーカーを務めたMelissa Wellerによるパンやケーキ、パイなどの作り方。

在庫 ○

Les douceurs de Christophe Felder, coffret en 3 volumes (フランス) 2010年 中古

¥4,950(税込)

クリストフ・フェルデールによるGATEAUX,GLACES,CHOCOの3冊がまとまったコフレ。

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Apprenez l'Art des PETITS FOURS Sucres et Sales (フランス・パリ) 英語併記 2002年 中古

¥19,800(税込)

ベルエ・コンセイユによるプティ・フールのシュクレとサレ。

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Vive les desserts ! (フランス・ブルターニュ)

¥9,350(税込)

クイニーアマンやクレープ、ファーブルトンに塩キャラメルまで、ブルターニュらしいデザートが多数掲載された書籍。

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14day's Special Macaron Class (韓国)

¥7,150(税込)

K-マカロンと呼ばれる新しいマカロンのステップバイステップ。

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Pasticceria d'autore : MARCO PEDRON (イタリア・ミラノ)

¥17,600(税込)

カルロ・クラッコ率いるCracco Galleriaのペストリーシェフ、Marco Pedronによるヴィエノワズリーから軽食、デザートからノンアルコールカクテルまで150点のレシピが掲載された書籍。

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petite patisserie Cheryl Wakerhauser (アメリカ)

¥7,150(税込)

フランスのMOF、Philippe URRACAからお菓子を学び、アメリカ・ポートランドにPix PatisserieをオープンしたCheryl Wakerhauserによる小さく可愛らしいパティスリー。

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Fou de saveurs : Marc Veyrat (フランス・アヌシー) 1994年 中古

¥8,800(税込)

オート＝サヴォワ県のアヌシーを代表するトップシェフの一人、マーク・ヴェラによる季節ごとの食材を使った料理。

在庫 ○

Desserts et vins : Lenotre olivier Poussier (フランス) 2002年 中古

¥10,450(税込)

1990年のフランス最優秀ソムリエや2000年の世界最優秀ソムリエに選ばれたOlivier Poussierとルノートルによるデザートとワインのマリアージュ。

在庫 ○

Trucs de patissier : Bernard Loiseau (フランス) 2005年 中古

¥3,850(税込)

1996年に出版されたベルナール・ロワゾーによる書籍、Trucs astuces et tours de mainからパティスリーに関するテクニックを抜粋した1冊。

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