apicius アピシウスと同じ、スペイン・バルセロナの出版社 Montagud社が年間６冊発売するペストリーの専門雑誌。デザートを中心にケーキやパンなど、幅広く紹介されている。スペインの最先端を知る事ができる雑誌である。

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商品一覧

在庫 ○

Pastry Revolution #PR12

¥6,600(税込)

今作ではマドリードのパティシエ、アレハンドロ・モンテスや1903年創業の老舗ブーランジェリーのMacxipà マキシパなどが登場。

在庫 ○

Pastry Revolution #PR11

¥6,600(税込)

オーストラリアの新進気鋭シェフ、ベン・シェウリーを筆頭に世界各国のシェフ・パティシエ・ブーランジェが登場する。

在庫 ○

Pastry Revolution #PR10

¥6,600(税込)

ラモン・モラートやリカルド・カマレナ、ジョセップ・マリア・ロドリゲスが登場。

在庫 ○

Pastry Revolution #PR9　絶版

¥6,600(税込)

皿盛りデザートではフランシス・パニエゴやダヴィッド・トゥタンのレシピが公開されている。

在庫 ○

Pastry Revolution #PR8　絶版

¥6,600(税込)

メキシコのホセ・ラモン・カスティーリョの他、ヴァレンシアやサンパウロの著名シェフが登場。

在庫 ○

Pastry Revolution #PR7　絶版

¥6,600(税込)

ヤン・ドゥイッチやジョセフ・マリア・ロドリゲスのパティスリーの他、各シェフによるガレットやクッキー特集が組まれている。

在庫 ○

Pastry Revolution #PR5　絶版

¥6,600(税込)

リオハ出身のシェフ、フランシス・パニエゴの他、スペインで最多の星を持つマルティン・ベラサテギなどが登場。

在庫 ○

Pastry Revolution #PR4　絶版

¥6,600(税込)

今作ではアルバート・アドリアがバロセロナでオープンしたチケットの他、2011年のクープ・デュ・モンドのチャンピオン、ジョセフ・マリア・ロドリゲスなどが登場。

在庫 ○

Pastry Revolution #PR3　絶版

¥6,600(税込)

アブラハム・バラゲによるクロワッサンやピエール・エルメのケーキ、そしてパコ・ペレスによる皿盛りデザートなど、今作も有名シェフによるバラエティに富んだ内容になっている。

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Pastry Revolution #PR2　絶版

¥6,600(税込)

Pastry revolution の第2冊目である7-8月号。今回も有名シェフが多数登場するが、必見なのはMUGARITZ ムガリッツのシェフ、アンドーニ・ルイス・アドリツのデザート集である。美しく、幻想的なデザートが紹介されている。

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