スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているパストリー・レボリューション。
キュイジニエ、パティシエ、ブラーンジェ、ショコラティエによるパン、デザート、ケーキと様々なレシピが掲載されている。

パティスリーのパートではカカオ・バリーのグローバル・イノベーション・リーダーを務めるRamon Morato ラモン・モラートのショコラをメインにしたケーキを見る事ができる。

ブーランジェリーでは10＆10 Innovationsと題してスペインを代表する10名のブーランジェのパンが紹介されている。

Publicación : Montagud 社
156ページ
スペイン語
2014年11-12月号
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2014-9816