スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているパストリー・レボリューション。
今作も15人のキュイジニエ、パティシエ、ブラーンジェ、ショコラティエによるパン、デザート、ケーキと様々なレシピが掲載されている。

パティスリーではスペインのウエルバにあるLa Torre ラ・トーレのパティシエ Sergio Ortiz セルジオ・オルティズが登場。
花の形を模したケーキが紹介されており、見た目にも鮮やかだ。

他にもどんぐりを使った珍しいパンや、パリの人気キュイジニエ、David Toutain ダヴィッド・トゥタンのデザートなど、非常に興味深い内容になっている。

Publicación : Montagud 社
181ページ
スペイン語
2014年9-10月号
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2014-9816