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商品一覧

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OH LA LA! - YOHAN FERRANT (スペイン)　英語併記

¥17,600(税込)

パンの世界大会であるモンディアル・デュ・パン2021にコーチとして参加し、スペインチームを世界2位に導いたYohan Ferrantによる優れたパンを作るためのノウハウ。

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AUTOUR DES PAINS d'Eric Kayser (フランス) 2007年 中古

¥6,600(税込)

エリック・カイザーによる様々なパンを使ったレシピ。

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LE LEVAIN PASSIONNEMENT (スロベニア) フランス語版

¥9,900(税込)

サワー種に情熱を注ぐアニータ・シュメールによる2作目の書籍で、サレとシュクレのレシピが掲載されている。

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Babka Zana (フランス・パリ)

¥8,250(税込)

パリでここ数年ブームとなっているバブカの火付け役としても知られるバブカ専門店、Babka Zanaによる様々なバブカやパン、サンドイッチなど。

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Pain maison　Je le fais moi-meme ! (フランス)

¥6,050(税込)

自宅でも実現可能な本格的なパンの作り方。

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Sourdough Baking with Kids (アメリカ)

¥6,600(税込)

Forbes紙にパン作りのインフルエンサーとしても選出されたシカゴを中心に活動するNatasha Syanovaの子供と作ることができるサワードウを使ったパン。

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Babkas Rolls & Brioches (フランス)

¥4,400(税込)

ヴィーガン料理のスペシャリストとしても知られるSTEPHANIE TRESCH-MEDICIによる初心者にも分かりやすいバブカやブリオッシュ。

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A Good Bake: Melissa Weller (アメリカ)

¥7,150(税込)

アメリカのトップシェフの一人、トーマス・ケラーのPer se ペル・セやBouchon Bakery ブション・ベーカリーでヘッド・ベーカーを務めたMelissa Wellerによるパンやケーキ、パイなどの作り方。

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All About Baguette (フランス・韓国) 英語版

¥13,200(税込)

Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン＝マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるバゲット。

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Levain, mon beau levain (フランス)

¥8,250(税込)

ヴィーガン料理のスペシャリストとしても知られるSTEPHANIE TRESCH-MEDICIによるルヴァン種を使った40種類以上のパン。

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