Viennoiserie, Lecons en pas a pas : Cyrille Van der Stuyft (フランス)

¥17,600(税込)

27歳でMOFを受賞し、世界各国で活躍するCyrille Van Der Stuyftによるヴィエノワズリーのパザパ。

Pasticceria d'autore : MARCO PEDRON (イタリア・ミラノ) 傷みあり

通常販売価格: ¥17,600(税込)

価格: ¥13,200(税込)

カルロ・クラッコ率いるCracco Galleriaのペストリーシェフ、Marco Pedronによるヴィエノワズリーから軽食、デザートからノンアルコールカクテルまで150点のレシピが掲載された書籍。

A la fin de ce livre vous saurez patisser (フランス)

¥7,700(税込)

焼き菓子からタルト、アントルメ、ブリオッシュ、世界のお菓子まで約70点のパティスリーが分かりやすく解説された書籍。

mon atelier VIENNOISERIE Leo LONGO (フランス)

¥7,150(税込)

五ツ星ホテルでのシェフ・ブーランジェやLe Cordon Bleuで講師なども務めたレオ・ロンゴによる折パイ生地やクロワッサン生地を使ったルセット。

Levain gourmand (フランス)

¥6,050(税込)

2007年よりフードブログを運営するValerie Zanonによるルヴァン種を使った40点のレシピ。

OH LA LA! - YOHAN FERRANT (スペイン)　英語併記

¥17,600(税込)

パンの世界大会であるモンディアル・デュ・パン2021にコーチとして参加し、スペインチームを世界2位に導いたYohan Ferrantによる優れたパンを作るためのノウハウ。

PATISSERIE ! L'ULTIME REFERENCE edition 2020 (フランス) 中古

通常販売価格: ¥11,000(税込)

価格: ¥8,800(税込)

クリストフ・フェルデールによる人気書籍、PATISSERIE!に新たに80ページを追加した新エディション、2020年版。

LE LEVAIN PASSIONNEMENT (スロベニア) フランス語版

¥9,900(税込)

サワー種に情熱を注ぐアニータ・シュメールによる2作目の書籍で、サレとシュクレのレシピが掲載されている。

LE PETIT MANUEL DE LA BRIOCHE (フランス)

¥6,600(税込)

ブリオッシュ生地を使った40点のルセットとステップバイステップ。

Les Patisseries de Gallymini (フランス)

¥6,600(税込)

シンプルながら本能に訴えかける美味しさで多くのフォロワーを抱えるGallyMiniのパティスリー。