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商品一覧

MODERNIST BREAD (アメリカ)

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MODERNIST BREAD (アメリカ)

¥77,000(税込)

MODERNIST CUISINEの続編でパンに関する膨大な量の知識とレシピ。

ROMANTIC BREAD 食パン (韓国)

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ROMANTIC BREAD 食パン (韓国)

¥6,600(税込)

人気パン工房であるRomantic breadによる食パンの作り方。

HONEST BREAD (韓国)

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HONEST BREAD (韓国)

¥8,800(税込)

月に3万人が訪れる韓国の人気ブーランジェリー、Honest Breadのノウハウ。

LE CORDON BLUE  L'ECOLE de la BOULANGERIE  (フランス)

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LE CORDON BLUE L'ECOLE de la BOULANGERIE (フランス)

¥9,900(税込)

フランス発の料理学校で世界中に分校があるコルドン・ブルーのブーランジェリーに関する書籍。

LA BOULANGERIE FREDERIC LALOS (フランス・パリ)

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LA BOULANGERIE FREDERIC LALOS (フランス・パリ)

¥13,750(税込)

MOFブーランジェで多くの星付きレストランにパンを卸しているFREDERIC LALOSによる140点のパン。

ARTE BIANCA (イタリア)

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ARTE BIANCA (イタリア)

¥17,600(税込)

7名のスペシャリストによる小麦粉を使った作品。

LA BRIOCHE DE NOS REVES (フランス)

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LA BRIOCHE DE NOS REVES (フランス)

¥6,050(税込)

約60点の様々なブリオッシュ。

12 saisons de Yann Couvreur (フランス・パリ)

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12 saisons de Yann Couvreur (フランス・パリ)

¥11,000(税込)

パリで絶大な人気を誇るヤン・クヴルーの季節に合わせた作品。

Viennoiseries a la Francaise !  Stephane Glacier (フランス)

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Viennoiseries a la Francaise ! Stephane Glacier (フランス)

¥7,150(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるヴィエノワズリー。

Iginio Massari Achille Zoia  CRESCI (イタリア) 英語併記

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Iginio Massari Achille Zoia CRESCI (イタリア) 英語併記

¥19,800(税込)

イジニオ・マッサーリとアッキーレ・ゾイアによる発酵生地に特化した書籍。

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