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商品一覧

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Teddy Beurre House Viennoiserie Book (韓国)

¥11,550(税込)

ソウルの人気ヴィエノワズリー店、Teddy Beurre Houseによるノウハウが記された一冊。

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Dingue de rolls : L’incroyable viennoiserie toute ronde (フランス)

¥9,350(税込)

クロワッサン生地を円形に成形した“ロール”をテーマに、甘味と塩味37点のルセットでヴィエノワズリーの新たな表現を探る一冊。

在庫 ○

Boulangerie, Lecons en pas a pas : Cyrille Van der Stuyft (フランス)

¥28,050(税込)

27歳でMOFを受賞し、世界各国で活躍するCyrille Van Der Stuyftによるブーランジェリーのパザパ。

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The New Era of Viennoiserie : Antonio Bachour (アメリカ)

¥26,400(税込)

アメリカを代表するパティシエの一人、アントニオ・バチューによる新しい時代のヴィエノワズリー。

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Bonnes pates : Kodjo Kougblenou (フランス)

¥12,100(税込)

インスタグラムで185万人がフォローする@cook_as_you_feel_itによるパンとヴィエノワズリー。

在庫 ○

L’EXCELLENCE BOULANGERE : Syndicat des Boulangers du Grand Paris (フランス・パリ)

¥16,500(税込)

パリのパン職人コンテストの優勝作品とルセットを写真とともに記録した書籍。

在庫 ○

Le Bar a brioches : Margaux Aycard (フランス・パリ)　傷みあり

¥11,000(税込)

ブリオッシュ気軽に楽しめる店としてパリに2店舗を構えるBAR A BRIOCHESの書籍。

在庫 ○

Les Savoureuses viennoiseries des patissiers : Christophe Felder & Camille Lesecq (フランス)

¥15,950(税込)

クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるヴィエノワズリー。

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ARTE BIANCA (イタリア) 傷みあり

¥17,050(税込)

7名のスペシャリストによる小麦粉を使った作品。

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REMEMBER 28°C : Jose Romero (スペイン・マドリード) 英語併記

¥22,000(税込)

スペインを代表するパネットーネの権威、ホセ・ロメロによるノウハウ。

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