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商品一覧

Babka Zana (フランス・パリ)

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Babka Zana (フランス・パリ)

¥8,250(税込)

パリでここ数年ブームとなっているバブカの火付け役としても知られるバブカ専門店、Babka Zanaによる様々なバブカやパン、サンドイッチなど。

La patisserie au levain (イギリス) フランス語版

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La patisserie au levain (イギリス) フランス語版

¥8,250(税込)

ルヴァン種を使った健康的で風味豊かなデザートが掲載された書籍、The Sourdough School: Sweet Bakingのフランス語版。

Babkas Rolls & Brioches (フランス)

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Babkas Rolls & Brioches (フランス)

¥4,400(税込)

ヴィーガン料理のスペシャリストとしても知られるSTEPHANIE TRESCH-MEDICIによる初心者にも分かりやすいバブカやブリオッシュ。

A Good Bake: Melissa Weller (アメリカ)

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A Good Bake: Melissa Weller (アメリカ)

¥7,150(税込)

アメリカのトップシェフの一人、トーマス・ケラーのPer se ペル・セやBouchon Bakery ブション・ベーカリーでヘッド・ベーカーを務めたMelissa Wellerによるパンやケーキ、パイなどの作り方。

Pasticceria d'autore : MARCO PEDRON (イタリア・ミラノ)

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Pasticceria d'autore : MARCO PEDRON (イタリア・ミラノ)

¥17,600(税込)

カルロ・クラッコ率いるCracco Galleriaのペストリーシェフ、Marco Pedronによるヴィエノワズリーから軽食、デザートからノンアルコールカクテルまで150点のレシピが掲載された書籍。

MA PATISSERIE qui dechire (フランス・パリ) 中古

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MA PATISSERIE qui dechire (フランス・パリ) 中古

通常販売価格: ¥7,700(税込)

価格: ¥5,500(税込)

五つ星ホテルなどでシェフ・パティシエを務め、自身のパティスリーをパリにオープンしたニコラ・パシエロによる書籍。

So Delicious Brioche (フランス・韓国) 韓国語

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So Delicious Brioche (フランス・韓国) 韓国語

¥6,050(税込)

Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン=マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるブリオッシュ。

mon atelier BRIOCHE Leo LONGO (フランス)

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mon atelier BRIOCHE Leo LONGO (フランス)

¥6,600(税込)

五ツ星ホテルでのシェフ・ブーランジェやLe Cordon Bleuで講師なども務めたレオ・ロンゴによるブリオッシュ。

MODERNIST BREAD (アメリカ)

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MODERNIST BREAD (アメリカ)

¥77,000(税込)

MODERNIST CUISINEの続編でパンに関する膨大な量の知識とレシピ。

ROMANTIC BREAD 食パン (韓国)

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ROMANTIC BREAD 食パン (韓国)

¥6,600(税込)

人気パン工房であるRomantic breadによる食パンの作り方。

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