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Pain au chocolat à la sortie de l’école. Brioche un dimanche matin. Fringale qui se déclare devant une boulangerie. Palmier qu’on effeuille lentement. Mini-croissants trop vite engloutis. On a tous une viennoiserie qui répond à nos envies soudaines ou quotidiennes.

Christophe Felder et Camille Lesecq, pâtissiers aussi créatifs que pédagogues, nous offrent 70 recettes feuilletées, briochées, tressées, roulées, chocolatées, fruitées, pralinées, croustillantes, fondantes…

À partir de recettes de base (pâte à croissants, à brioche, à danish…), ils déclinent de savoureuses créations, toutes photographiées pas à pas, pour pouvoir réaliser facilement vos viennoiseries à la maison, embaumant la cuisine d’un irrésistible parfum de boulangerie.

放課後はパン・オ・ショコラ。日曜日の朝のブリオッシュ。パン屋の前に現れる欲望。ゆっくりと葉を落としていくヤシの木。ミニクロワッサンはあっという間に食べてしまいました。私たちは皆、突然のまたは毎日の欲求を満たすペストリーを持っています。

パティシエであると同時に教師でもあるクリストフ・フェルダーとカミーユ・レセックが、パフ、ブリオッシュ、編み込み、ロールド、チョコレート、フルーティー、プラリネ、サクサク、フォンダンの 70 レシピを教えてくれます。

基本のレシピ（クロワッサン生地、ブリオッシュ生地、デニッシュ生地など）から、自宅で簡単にパン作りができ、パン屋の香りがキッチンに広がります。

édition: La Martiniere 社
240ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN: 9791040117759