2000年以前に出版、発売されたものを古書として紹介させていただきます。

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商品一覧

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LE LIVRE D'UN COMPAGNON DU TOUR DE FRANCE TOME 5 CUISINE POISSONS COQUILLAGES ET CRUSTACES (フランス) 1996年 中古

¥17,600(税込)

イヴ・チュリエスによる30年の集大成、Le Livre de recettes d'un Compagnon du Tour de Franceの第5巻、テーマは魚介類と甲殻類。

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MICHEL GUERARD MES RECETTES DE LA TELEVISION (フランス) 1982年

¥8,800(税込)

ヌーヴェル・キュイジーヌの創設者の1人と言われるミシェル・ゲラールによるシンプルで実現可能な料理。

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MA CUISINE POUR VOUS les recettes originales de JOEL ROBUCHON (フランス) 1986年

¥11,550(税込)

ジョエル・ロブションを象徴する160点のルセットが掲載された書籍。

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Trucs astuces et tours de main : Bernard Loiseau (フランス) 1996年 中古

¥7,150(税込)

ベルナール・ロワゾーによる料理をより美味しく、失敗なく作るためのテクニックやコツがイラストと共に紹介された書籍。

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URBAIN DUBOIS : CUISINE DE TOUS LES PAYS DOUZIEME EDITION (フランス) 1926年

¥41,800(税込)

1868年に初版が出版されたユルバン・デュボワによるCuisine de tous les pays、第12版。

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LA CUISINE MODERNE ILLUSTREE : Librairie Aristide Quillet (フランス) 1956年

¥12,100(税込)

Aristide Quillet アリスティド・キエが集めたクラシックなフランス料理のレシピが多数掲載された書籍。

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LA GRANDE CUISINE BOURGEOISE : ANDRE GUILLOT (フランス) 1976年

¥11,000(税込)

パリの有名ホテルや数々のブルジョワの専属料理人を務め、ヌーヴェル・キュイジーヌの先駆けとなったアンドレ・ギヨの料理。

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Cuisinez comme un grand chef presente par Joel Robuchon tome 1 (フランス) 1997年 中古

¥11,000(税込)

アラン・デュカスやベルナール・ロワゾー、フェラン・アドリアやピエール・エルメといったフランス国内外のトップシェフ40名とジョエル・ロブションによる160点のルセット。

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Les Jardins gourmands des Lenotre (フランス) 1998年 中古

¥8,800(税込)

ガストン・ルノートルと妻のシルヴィによる果樹園の果物を使ったデザートや家庭菜園の野菜を使った料理が計170点掲載された書籍。

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LES DIMANCHES DE JOEL ROBUCHON (フランス) 英語版 1994年 中古

¥7,700(税込)

1948年創刊のフランスの週刊誌、Le Journal du dimancheに掲載されていたジョエル・ロブションのルセットをまとめた書籍。英語版。

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