LE LIVRE D'UN COMPAGNON DU TOUR DE FRANCE TOME 5 CUISINE POISSONS COQUILLAGES ET CRUSTACES (フランス) 1996年 中古

¥25,300(税込)

イヴ・チュリエスによる30年の集大成、Le Livre de recettes d'un Compagnon du Tour de Franceの第5巻、テーマは魚介類と甲殻類。

FERRANDI Paris - Poissons et Fruits de mer (フランス・パリ) 予約販売

通常販売価格: ¥19,250(税込)

価格: ¥18,700(税込)

職業訓練校であるフェランディによる魚介料理に特化した1冊。

Les poissons, coquillages et crustaces : Delphine Germain (フランス)

¥11,000(税込)

魚・貝・甲殻類の育成・流通・調理・栄養までを網羅した実践ガイド。

Seafood Simple : Eric Ripert (アメリカ・NY)

¥11,000(税込)

フランス出身、NYでミシュラン三ツ星を獲得しているエリック・リペールによる魚介料理。

Eau douce : Peches et recettes (フランス)

¥16,830(税込)

淡水魚のスペシャリストによる10種の淡水魚に関する知識と約70点のルセット。

Cucina d'amare : Peppe Di Napoli (イタリア・ナポリ)

¥10,450(税込)

ナポリの魚料理のスペシャリストであるPeppe Di Napoliによる魚介の知識とレシピ。

Couleurs de Bretagne : Olivier Roellinger (フランス・ブルターニュ) 1999年

¥9,900(税込)

オリヴィエ・ロランジェがブルターニュ地方の風景と食文化を詩的に綴った写真集兼エッセイ。

Fish Cuisiner le poisson de Marseille a Tokyo : Sylvain Roucayrol (フランス)

¥17,600(税込)

世界の港町6都市を巡りながら各地の魚介に関する食文化の考察と、それらを反映した料理60点を紹介する書籍。

Peche du jour (フランス)

¥9,900(税込)

毎日の気分に合わせて楽しむことができる60点の魚介料理。

Le Grand Livre de la Mer (フランス)

¥22,550(税込)

三ツ星シェフやMOFを含む4名の魚介のスペシャリストによるルセット集。