2013年の春夏に記念すべき第一号が発刊されたフランス発の料理書籍。
多くの写真と共にシェフの肖像や季節に合った自然体のレシピが掲載されており、ハードカバー ( BOOK ) と雑誌 ( MAGAZINE ) の中間のムック ( MOOK ) と呼ばれる書籍で年間２冊発刊される。

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商品一覧

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180℃　#10 des recettes et des hommes　絶版 中古

¥4,950(税込)

ルイイのオーベルジュを経営する佐藤夫妻や農業を行う東海林 杏奈などフランスで活躍する日本人の他、ブルーノ・ドゥセのビストロ料理など。

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180℃　#7 des recettes et des hommes　絶版　中古

¥4,950(税込)

フランスのコート・ダジュールに位置するレストラン、La promesse ラ・プロメスの女性シェフValerie Costa ヴァレリエ・コスタの料理など。

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180℃　#9 des recettes et des hommes　絶版　中古

¥4,950(税込)

アヌシー・ル・ヴューにあるLe Clos Des Sensのシェフ、ローラン・プティや蕎麦の実の生産者。

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180℃　#8 des recettes et des hommes　絶版　中古

¥4,950(税込)

オーヴェルニュ地方のMOF、ジャック・デコレやロワール地方のユイルリーなどが登場。

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180℃　#5 des recettes et des hommes　絶版　中古

¥4,950(税込)

シャンパーニュにある五つ星ホテル、レ・クレイエールで若干25歳という若さでシェフパティシエとなったアルトゥール・フェーヴルのデザートなど。

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180℃　#4 des recettes et des hommes　絶版　中古

¥4,950(税込)

家業を受け継いだ30歳の若きシェフ、ローラン・アルバイトやケルシーのトリュフ農家など。

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180℃　#6 des recettes et des hommes　絶版　中古

¥4,950(税込)

パリの人気ビストロ、SemillaのシェフでありMOFでもあるエリック・トロションやトップ・シェフで一躍有名になったスティーヴン・ラモンが登場する。

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180℃　#2 des recettes et des hommes　絶版　中古

¥4,950(税込)

180℃の第２号にあたる今作。タイユヴァンやホテル・ブリストルで腕をふるったシェフ ミシェル・デル・ブルゴが登場、流浪のシェフと呼ばれる所以とは。今作も洗練された男の料理が楽しめる。

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180℃　#1 des recettes et des hommes　絶版　中古

¥4,950(税込)

180℃の記念すべき第一号。ヴァルモンというパリから北西に位置する小さな町で働く若きMOF、ピエール・カイエなどが登場し、その他にも素朴でありながら洗練された男性的な料理が楽しめる。

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