≪L'HOMME DU GOÛT≫ ・Pierre Caillet 味の巨匠 ピエール・カイエ
ノルマンディー地方で地産地消を行い、2011年にMOFを獲得、2012年にはミシュランの星を獲得した若手シェフ
≪LE MARCHÉ de 180℃≫ 180℃のマルシェ
春夏が旬のトマト、アスパラガス、鯵、赤座海老、エスカルゴ、仔羊、カマンベール、桃などを使った料理
≪SUPER PRODUCTION≫ 優れた素材
ブルターニュの先端に位置する小さな島で２人の手によって完全ビオ栽培されているじゃが芋とパリから40kmほど離れたグロルーヴルという地の小麦とパンを紹介
≪HOME MADE≫ ・Se souvenir de l'été ホーム・メイド 夏を忘れない
ライムのエッセンス、無花果と玉葱のチャツネ、ミュールと生姜のジャムなど夏の素材を使い日持ちのするレシピが掲載されている
Directeur: Éric Fénot
Publicité: Thermostat 6 社
192ページ
フランス語
２０１3年4月刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm ×幅 1.5cm
ISBN: 979-10-92254-00-6
