2011年に第一号が発売されて以来、年６冊発行されるこの雑誌は普通の料理雑誌ではない。というのは、この雑誌はフランスのプロの料理人が同じプロの料理人のために書いているのだ。

掲載されているレシピは毎回『GRANDE TABLE』と『SIMPLE TABLE』の2部門に分かれており、前者は貴重な食材を使った複雑な料理、後者はシンプルでありながら洗練された料理になっている。

毎回約40点のレシピと共に素晴らしい生産者や製品なども紹介されている。まさにプロが読むための料理雑誌である。

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商品一覧

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 51

¥3,960(税込)

今号から新形式となったYAMの51号、フランスを代表するシェフであるギイ・サヴォワ特集。

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YAM le magazine des chefs # 50

¥3,630(税込)

南仏サン・トロペで35歳という若さでミシュラン三ツ星を獲得したアルノー・ドンケル特集。

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YAM le magazine des chefs HORS SERIE 50

¥7,150(税込)

第50号の出版を記念した特別号。50名のシェフによる祝いのメッセージ。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 49

¥3,630(税込)

ミシュラン二ツ星を獲得しているトゥールーズを代表するレストラン、MICHEL SARRAN ミシェル・サラン特集。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 48 絶版

¥3,630(税込)

今世界で最も注目されているパティシエ、セドリック・グロレ特集。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 47

¥3,630(税込)

サヴォワ地方の三ツ星シェフ、レネ＆マキシム・メイユール特集。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 46

¥3,630(税込)

アルザス特集、マーク・エーベルランの料理など。

在庫 ○

YAM HORS SERIE Paul Bocuse

¥4,180(税込)

ポール・ボキューズが逝去した2018年に刊行されたYAMの特別版。

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YAM le magazine des chefs # 45

¥3,630(税込)

パティスリー界のピカソ、ピエール・エルメ特集。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 44

¥3,630(税込)

コルシカ島にあるドメーヌ・ド・ミュルトリのレストランやマカオ、パリなどますます活躍の場を広げているマチュー・パコー特集。

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