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CARLO CRACCO : A qualcuno piace Cracco. La cucina regionale come piace a me (イタリア)

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CARLO CRACCO : A qualcuno piace Cracco. La cucina regionale come piace a me (イタリア)

¥6,600(税込)

イタリアを代表するシェフの一人、カルロ・クラッコのによるイタリア各地の郷土料理。

CARLO CRACCO : Se vuoi fare il figo usa lo scalogno (イタリア・ミラノ)

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CARLO CRACCO : Se vuoi fare il figo usa lo scalogno (イタリア・ミラノ)

¥6,050(税込)

伝統的な料理を再構築した洗練された一皿を学ぶことができるカルロ・クラッコの料理教室。

Focaccia, Pita, Flatbread (フランス)

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Focaccia, Pita, Flatbread (フランス)

¥5,500(税込)

ベースさえ作ってしまえばあとは様々なアレンジが可能なフォカッチャやピタパン、フラットブレッドの75点のレシピ。

LEGUMANIAQUE : Sylvia Gabet (フランス) 傷みあり

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LEGUMANIAQUE : Sylvia Gabet (フランス) 傷みあり

通常販売価格: ¥8,800(税込)

価格: ¥7,700(税込)

旬のものや地元の野菜を使い、極力廃棄を少なくした230点の野菜が中心の料理。

Dal Mare Pesci, alghe, molluschi e quinto quarto : Matteo Vigotti MONDADORI (イタリア・ミラノ)

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Dal Mare Pesci, alghe, molluschi e quinto quarto : Matteo Vigotti MONDADORI (イタリア・ミラノ)

¥7,150(税込)

Carlo Cracco カルロ・クラッコがプロデュースするミラノのレストラン、Peckのシェフとしてミシュランの星も獲得したMatteo Vigotti マッテオ・ヴィゴッティの魚介料理。

Macedonia: The Cookbook : Recipes and Stories from the Balkans (マケドニア)

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Macedonia: The Cookbook : Recipes and Stories from the Balkans (マケドニア)

¥6,600(税込)

北マケドニア、ギシリャ、ブルガリア、アルバニア、セルビアといった複数の国にまたがるマケドニアという地域の伝統的な料理。

LA CUISINE MODERNE ILLUSTREE : Librairie Aristide Quillet (フランス) 1956年

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LA CUISINE MODERNE ILLUSTREE : Librairie Aristide Quillet (フランス) 1956年

¥12,100(税込)

Aristide Quillet アリスティド・キエが集めたクラシックなフランス料理のレシピが多数掲載された書籍。

LA GRANDE CUISINE BOURGEOISE : ANDRE GUILLOT (フランス) 1976年

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LA GRANDE CUISINE BOURGEOISE : ANDRE GUILLOT (フランス) 1976年

¥9,900(税込)

パリの有名ホテルや数々のブルジョワの専属料理人を務め、ヌーヴェル・キュイジーヌの先駆けとなったアンドレ・ギヨの料理。

Ma cuisine mediterraneenne : Mohamed Cheikh (フランス・パリ)

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Ma cuisine mediterraneenne : Mohamed Cheikh (フランス・パリ)

¥7,150(税込)

groupe Yannick Allenoや、アラン・デュカス料理学校の講師、Eric Frechonがプロデュースするrestaurant du Drugstoreのシェフなどを務め、Top Chef2021で優勝を果たしたMohamed Cheikhの書籍。

AFRICOLA: Slow food fast words cult chef (オーストラリア)

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AFRICOLA: Slow food fast words cult chef (オーストラリア)

¥7,150(税込)

南オーストラリア州の州都であるアデレードにあるアフリカ料理にインスパイアされたレストラン、AFRICOLAの書籍。

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