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Ikoyi A Journey Through Bold Heat with Recipes : Jeremy Chan (イギリス) 絶版

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Ikoyi A Journey Through Bold Heat with Recipes : Jeremy Chan (イギリス) 絶版

¥22,000(税込)

アフリカの要素を取り入れた料理でミシュランの二ツ星を獲得し、50 Best Restaurants 2023では35位にランクインしたIkoyiの書籍。

Les recettes de la nature (フランス)

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Les recettes de la nature (フランス)

¥11,000(税込)

狩猟、釣り、採集で得られる食材を使った料理。

Cuisiner sans gaz ni electricite (フランス)

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Cuisiner sans gaz ni electricite (フランス)

¥10,450(税込)

経済的で環境にも優しいガスや電気を使わない調理方法。

50 chefs de la releve gastronomique qu'il faut avoir rencontres une fois dans sa vie (フランス)

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50 chefs de la releve gastronomique qu'il faut avoir rencontres une fois dans sa vie (フランス)

¥14,300(税込)

これからのフランスの美食界を支える50名のシェフのポートレートやストーリー、象徴的な料理など。

In Situ : Matthias MARC (フランス・パリ)

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In Situ : Matthias MARC (フランス・パリ)

¥18,150(税込)

プラザ・アテネ、モナコのオテル・ド・パリ、ラセール、ムーリスといったフランス最高峰の店で経験を積み、パリでミシュラン一ツ星やゴー・ミヨで3トックを獲得しているMatthias Marcの料理。

Noma 2.0 : Vegetal, foret, ocean (デンマーク) フランス語

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Noma 2.0 : Vegetal, foret, ocean (デンマーク) フランス語

¥26,400(税込)

世界一のレストランとしてその名を馳せ、現在は様々なプロジェクトに取り組むNOMAの書籍。

Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean (デンマーク)

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Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean (デンマーク)

¥18,150(税込)

世界一のレストランとしてその名を馳せ、現在は様々なプロジェクトに取り組むNOMAの書籍。

the nordic kitchen (デンマーク) 傷みあり

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the nordic kitchen (デンマーク) 傷みあり

通常販売価格: ¥9,350(税込)

価格: ¥7,150(税込)

ノルディック・キュジーヌ台頭の立役者、クラウス・マイヤーによる書籍。

NILS HENKEL FLORA (ドイツ) 傷みあり

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NILS HENKEL FLORA (ドイツ) 傷みあり

通常販売価格: ¥24,200(税込)

価格: ¥19,250(税込)

ドイツで最も尊敬されるシェフの一人、Nils Henkelによる野菜を中心とした料理。

MIKKEL KARSTAD  Evergreen (デンマーク) 英語版 傷みあり

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MIKKEL KARSTAD Evergreen (デンマーク) 英語版 傷みあり

通常販売価格: ¥9,900(税込)

価格: ¥8,250(税込)

NOMA ノーマ創設の際、クラウス・マイヤーにアドバイスを行っていたミケル・カルスタッドによる野菜を使った料理。

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また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

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