Ikoyi A Journey Through Bold Heat with Recipes : Jeremy Chan (イギリス) 絶版

¥22,000(税込)

アフリカの要素を取り入れた料理でミシュランの二ツ星を獲得し、50 Best Restaurants 2023では35位にランクインしたIkoyiの書籍。

Les recettes de la nature (フランス)

¥11,000(税込)

狩猟、釣り、採集で得られる食材を使った料理。

Cuisiner sans gaz ni electricite (フランス)

¥10,450(税込)

経済的で環境にも優しいガスや電気を使わない調理方法。

50 chefs de la releve gastronomique qu'il faut avoir rencontres une fois dans sa vie (フランス)

¥14,300(税込)

これからのフランスの美食界を支える50名のシェフのポートレートやストーリー、象徴的な料理など。

In Situ : Matthias MARC (フランス・パリ)

¥18,150(税込)

プラザ・アテネ、モナコのオテル・ド・パリ、ラセール、ムーリスといったフランス最高峰の店で経験を積み、パリでミシュラン一ツ星やゴー・ミヨで3トックを獲得しているMatthias Marcの料理。

Noma 2.0 : Vegetal, foret, ocean (デンマーク) フランス語

¥26,400(税込)

世界一のレストランとしてその名を馳せ、現在は様々なプロジェクトに取り組むNOMAの書籍。

Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean (デンマーク)

¥18,150(税込)

世界一のレストランとしてその名を馳せ、現在は様々なプロジェクトに取り組むNOMAの書籍。

the nordic kitchen (デンマーク) 傷みあり

通常販売価格: ¥9,350(税込)

価格: ¥7,150(税込)

ノルディック・キュジーヌ台頭の立役者、クラウス・マイヤーによる書籍。

NILS HENKEL FLORA (ドイツ) 傷みあり

通常販売価格: ¥24,200(税込)

価格: ¥19,250(税込)

ドイツで最も尊敬されるシェフの一人、Nils Henkelによる野菜を中心とした料理。

MIKKEL KARSTAD Evergreen (デンマーク) 英語版 傷みあり

通常販売価格: ¥9,900(税込)

価格: ¥8,250(税込)

NOMA ノーマ創設の際、クラウス・マイヤーにアドバイスを行っていたミケル・カルスタッドによる野菜を使った料理。