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Après avoir écrit 50 plats de grands chefs qu’il faut avoir goûtés une fois dans sa vie et 50 gâteaux de grands pâtissiers qu’il faut avoir goûtés une fois dans sa vie, Hélène Luzin présente son troisième opus. À travers ce nouveau livre choral, elle met en lumière toute une génération de chefs, en passe de devenir les étoiles de demain.

Cet ouvrage est le fruit de rencontres marquantes et privilégiées qu’Hélène Luzin a pu entretenir aux quatre coins de la France au cours de ces dernières années. En regroupant 50 portraits et histoires de chefs, et leurs plats emblématiques, Hélène esquisse avec bienveillance la pluralité de la gastronomie française d’aujourd’hui et surtout de demain.

エレーヌ・ルザンは、人生で一度は味わったことがある偉大なシェフによる 50 の料理と、人生で一度は味わったことがある偉大なパティシエによる 50 のケーキを執筆した後、3 番目の作品を発表します。 この新しい合唱本を通して、彼女は明日のスターになろうとしている全世代のシェフに焦点を当てています。

この作品は、エレーヌ・ルザンが近年フランス全土で行った重要かつ特権的な会議の成果です。 エレーヌは、シェフたちの 50 点のポートレートとストーリー、そしてその象徴的な料理をまとめることで、今日、そして特に明日のフランス美食の多様性を親切にスケッチします。

edition: La Martiniere社
344ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN: 9791040112396