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商品一覧

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LUNE : croissant all day, all night (オーストラリア)

¥12,100(税込)

世界一のクロワッサンと名高いLUNEのレシピが掲載された書籍。

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Viennoiserie, Lecons en pas a pas : Cyrille Van der Stuyft (フランス)

¥24,200(税込)

27歳でMOFを受賞し、世界各国で活躍するCyrille Van Der Stuyftによるヴィエノワズリーのパザパ。

在庫 ○

Pasticceria d'autore : MARCO PEDRON (イタリア・ミラノ) 傷みあり

¥14,850(税込)

カルロ・クラッコ率いるCracco Galleriaのペストリーシェフ、Marco Pedronによるヴィエノワズリーから軽食、デザートからノンアルコールカクテルまで150点のレシピが掲載された書籍。

在庫 ○

RESPECTUS PANIS 3 (フランス) 英語併記 傷みあり

¥20,900(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによるレスペクチュス・パニス製法を用いた世界各国のパンとそれらを用いた作品。

在庫 ○

Boulangerie, Patisserie, Bastarderie (フランス・パリ)

¥12,100(税込)

若い3人組がパリ11区にオープンした気鋭のパティスリー・ブーランジェリー、フレンチ・バスターズのパンやケーキ。

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A la fin de ce livre vous saurez patisser (フランス)

¥9,900(税込)

焼き菓子からタルト、アントルメ、ブリオッシュ、世界のお菓子まで約70点のパティスリーが分かりやすく解説された書籍。

在庫 ○

mon atelier VIENNOISERIE Leo LONGO (フランス)

¥9,350(税込)

五ツ星ホテルでのシェフ・ブーランジェやLe Cordon Bleuで講師なども務めたレオ・ロンゴによる折パイ生地やクロワッサン生地を使ったルセット。

在庫 ○

Bullar, brod & brunch : Camilla Hamid (スウェーデン)

¥9,900(税込)

2021年にスウェーデンで最も売れた料理書であるKaka pa kakaの著者、Camilla Hamidによるブランチにぴったりのパンや料理など。

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Levain gourmand (フランス)

¥8,250(税込)

2007年よりフードブログを運営するValerie Zanonによるルヴァン種を使った40点のレシピ。

在庫 ○

OH LA LA! - YOHAN FERRANT (スペイン)　英語併記

¥23,100(税込)

パンの世界大会であるモンディアル・デュ・パン2021にコーチとして参加し、スペインチームを世界2位に導いたYohan Ferrantによる優れたパンを作るためのノウハウ。

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