2000年以前に出版、発売されたものを古書として紹介させていただきます。

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商品一覧

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LA NOUVELLE CUISINE ALLEMANDE et AUTRICHIENNE les recettes originales de ECKART WITZIHMANN (ドイツ) 1984年

¥17,600(税込)

ポール・ボキューズ、ジョエル・ロブション、フレディ・ジラルデらと共に世紀の料理人に選ばれたエッカート・ヴィツィヒマンの料理。

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Jacques Maximin cuisine les legumes (フランス・ニース) 1998年 中古

¥11,000(税込)

南仏ニースの伝説の料理人、ジャック・マキシマンによる野菜を使った420点のルセット。

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LA CUISINE IMMEDIATE les recettes originales de PIERRE GAGNAIRE (フランス) 1988年

¥17,600(税込)

ピエール・ガニェールによる新しい時代を切り開いた160点のルセット。

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新フランス料理 ロジェ・ヴェルジェ　太陽の国 プロヴァンスの料理 (フランス・ムージャン) 昭和54年

¥7,150(税込)

ムージャンの偉大な料理人、ロジェ・ヴェルジェによる南仏らしいクラシックなフランス料理。

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LA TRUFFE. Saveur et tradition (フランス) 1998年 中古

¥5,500(税込)

前菜からデザートまで、トリュフを使った90点のルセット。

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Bocuse dans votre cuisine J'ai lu : Paul Bocuse (フランス) 1999年 中古

¥3,850(税込)

世界で最も偉大な料理人の一人、ポール・ボキューズによる初心者でも美味しく作れる220点の料理。

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PATISSERIE Presentation de Jean Millet (フランス) 1988年 中古

¥6,600(税込)

弓田亨や島田進、杉野英実、岡田吉之、寺井則彦、青木定治など、日本を代表するパティシエ達が挙って修行したジャン・ミエによるお菓子作り。

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La bonne cuisine des poissons (フランス) 1996年 中古

¥9,900(税込)

約150点のクラシックな魚介料理のレシピと解説、それに合わせるべきワインが紹介された書籍。

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Le nouveau cuisiner gascon　Andre Daguin (フランス・ガスコーニュ) 1981年 中古

¥6,600(税込)

今やフランス料理を象徴する一皿とまでなった、レアに仕上げたマグレ・カナールの生みの親であるアンドレ・ダガンによる料理集。

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JOEL ROBUCHON LE MEILLEUR & LE PLUS SIMPLE DE LA FRANCE (フランス) 1996年 中古

¥9,350(税込)

ジョエル・ロブションによるフランス全土の130点の伝統的な料理。

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