こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中は比較的きれいな状態です。
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イタリアのトスカーナ州出身のシェフであるMoreno Iacoponi モレーノ・イアコッポーニは幼い頃から母に料理を教わっていたそう。そんな彼がフランスの美食家の目にとまったのはイタリアの伝統的な料理をベースにしながらもフランス料理にように軽く洗練されたものに仕立てたことも要因の一つだろう。
彼がシェフを務めたノルマンディー地方のHuisnes-sur-Merのレストラン、moulin de la galette da grazianoは絶大な人気を誇っていた。
この書籍では彼の美しい料理がステップバイステップの写真と共に分かりやすく解説されている。
クラシックなフランス料理のようでありがならイタリア料理でもある、独創的な料理をぜひご覧いただきたい。
Édition: Robert Jauze 社
224ページ
フランス語
1993年
サイズ:縦 31cm×横 23.5cm×幅 2cm
ISBN: 9782862140236
