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商品一覧

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GLORIOUS GAME (イギリス/アイルランド)

¥13,200(税込)

イギリスとアイルランドの料理人達によるジビエ料理101点。

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CUISINE du GIBIER MARKUS BITZEN (ドイツ) フランス語

¥8,800(税込)

ジビエのスペシャリスト、マルクス・ビッツェンによる料理。

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BRUNO DOUCET GIBIER (フランス・パリ)

¥12,650(税込)

パリの人気ビストロ、レガラードのシェフを務めるブリューノ・ドゥセによるジビエ料理。

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UN DINER A POILS ou a PLUMES (フランス)　絶版 中古

¥9,900(税込)

羽のジビエ、毛のジビエが家庭にならぶフランスにおけるジビエ料理とは。

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LA CUISINE DU GIBIER A POIL D'EUROPE : Benoit Violier (スイス・クリシエ)

¥25,300(税込)

スイスを代表する三ツ星シェフ、ブノワ・ヴィオリエによる毛のジビエの大著。

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LA CUISINE DU GIBIER A PLUME D'EUROPE :Benoit Violier (スイス・クリシエ)

¥39,600(税込)

スイスを代表する三ツ星シェフ、ブノワ・ヴィオリエによる羽のジビエの大著。

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Loose Birds & Game (イギリス・ハローム)

¥15,400(税込)

2015年のミシュランで再び1ツ星に輝いたThe Star Innのシェフ、アンドリュー・パーンによる狩猟肉のレシピブック。

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LA CUISINE DU GIBIER Les bas morceaux (フランス)

¥8,250(税込)

タイトルからも分かるように、高貴な料理書ではない。だが自然と共にあるジビエの真骨頂はここにあるのかも知れない。

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RETOUR de CHASSE (フランス) 絶版　中古

¥12,100(税込)

日本のキュイジニエにとって憧れの食材でもある冬のご馳走、ジビエ。この本はそのジビエ、そして森の幸にスポットを当てた料理書である。

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