これまで世界最高峰のシェフ達と多くの書籍を出版してきたPHAIDON社。
元々は古典文学やアート、建築などを題材にして書籍を出版していたが、2005年にイタリア料理にスポットを当てた『The Silver Spoon』の出版を皮切りに様々な料理に関する書籍を出版するようになった。

今作はまさにPHAIDON社の料理書を象徴するThe Silver Spoonのチョコレート版で、あらゆる形のチョコレートに敬意を表した1冊になっている。

ケーキ、クッキー、チョコレート キャンディー、アイスクリーム、ドリンク、手の込んだデザートに関する100点のレシピの他、写真付きのステップバイステップでチョコレートを簡単に扱う方法も説明されている。 レシピもチョコレートとストロベリーのケーキやプラリネ・トリュフなどの古典的なレシピだけでなく、チョコレートとわさびのケーキ、サバイヨンとチョコレートのセミフレッドなど、よりオリジナルなフレーバーの組み合わせも作ることができる。

愛好家、初心者、経験者を問わず、チョコレートに興味がある人全てを満足させる1冊だ。

Edition: PHAIDON社
344ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ: 縦 28cm×横 21.5cm×幅 4cm
ISBN: 9781838667382