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商品一覧

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IMPARARE DAGLI ERRORI GABRIELE BERTONCINI (イタリア・トスカーナ)

¥17,600(税込)

1960年創業のパニフィチオ・パスティチェリアを支えるガブリエーレ・ベルトンチーニによる失敗から学ぶお菓子作り。

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GINO FABBRI A TUTTA FRUTTA (イタリア・ボローニャ)

¥16,500(税込)

イタリア菓子職人協会の会長も務めるジーノ・ファブリによるジャム作りのノウハウ。

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RITA BUSALACCHI EMOZIONI DI PASTICCERIA PROFESSIONALE (イタリア)

¥11,000(税込)

Luca Montersino ルカ・モンテルシーノの右腕として活躍したリタ・ブザラッキの美しい作品。

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OSTINATI Slow Food Editore (イタリア)

¥9,900(税込)

持続可能性にフォーカスしたオステリアの物語とレシピ。

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LE DOLCI TENTAZIONI LUCA MONTERSINO (イタリア)

¥4,950(税込)

イタリアの人気パスティッチェーレであるルカ・モンテルシーノによる様々なドルチェ。

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CROISSANT e BISCOTTI LUCA MONTERSINO (イタリア)

¥4,950(税込)

イタリアの人気パスティッチェーレであるルカ・モンテルシーノのクロワッサンとクッキー。

在庫 ○

CUCINA DI MONTAGNA Slow Food Editore (イタリア)

¥11,000(税込)

イタリアの山間部の料理。

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CUCINA DI SICILIA Nino Graziano (イタリア・シチリア島)

¥7,700(税込)

シチリア島でミシュラン二ツ星を獲得していたニノ・グラツィアーノの料理。

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LA CUCINA DI ANTONIO GUIDA (イタリア・ミラノ)

¥16,500(税込)

ミラノで最も注目されているレストランの一つ、Setaを率いるAntonio Guidaの料理。

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pH 4.1 SCIENZA E ARTIGIANALITA DELLA PASTA LIEVITATA (イタリア) 第二版

¥18,700(税込)

製パンのマエストロ、 ジャンバティスタ・モンタナーリによる発酵の知識と技術。

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