Fumaison maison - offset, texan, smoker & co, techniques, plans et recettes (フランス) 傷みあり

通常販売価格: ¥7,150(税込)
価格: ¥6,600 (税込)
[ポイント還元 330ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
10-11ページの部分に裁断のミスがありページが折れています。破れなどはなく問題なく読める状態です。
----------------------------------------------------

商品説明はただいま準備中です。
原文と自動翻訳を記載しております。

Fumer ses propres recettes, c'est possible et simple !
Tout ce qu'il faut savoir sur le fumoir, de sa construction à son utilisation

Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer un plat-de-côtes ?
Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un vrai Pitmaster : un as du fumoir Texan !

• Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement
• 1 pas à pas pour construire son propre fumoir
• Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée
• Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps
• Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes
• 80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de bœuf fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver...
• Toutes les marinades, rubs, sauces utiles


あなた自身のレシピを吸うことは可能で簡単です!
スモークハウスの建設から使用まで、スモークハウスについて知っておくべきことすべて

引っ張った豚肉を作りますか?ソーセージに良い煙の味を与えますか?リブ皿を吸う?
あなたが本当のピットマスターになるまで、あなたのスモークハウスの建設、その設置、その照明とメンテナンス、または最初の簡単でグルメなレシピであなたを案内するスモークハウスファンの友人のグループのアドバイスに従ってください:エーススモーカーテキサス!

•喫煙者を選択し、それがどのように機能するかを理解するためのヒント
•独自のスモークハウスを構築するためのステップバイステップ
•喫煙者に火をつけ、煙を維持するためのステップバイステップ
•適切な木材、適切なツールを選択するため、またはすべての天候で喫煙するためのヒント
•肉または野菜の各部分の喫煙時間
•喫煙する80のグルメで楽しいレシピ:スモークハンバーガー、スモークビーフチーク、ブリスケット、ビール缶チキン、維持するための砂糖漬けペッパー...
•すべての有用なマリネード、こすり、ソース

Édition: First 社
283ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ: 縦 22cm×横 19cm×幅 3cm
ISBN: 978-2412079324


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ