2011年に第一号が発売されて以来、年６冊発行されるこの雑誌は普通の料理雑誌ではない。というのは、この雑誌はフランスのプロの料理人が同じプロの料理人のために書いているのだ。

掲載されているレシピは毎回『GRANDE TABLE』と『SIMPLE TABLE』の2部門に分かれており、前者は貴重な食材を使った複雑な料理、後者はシンプルでありながら洗練された料理になっている。

毎回約40点のレシピと共に素晴らしい生産者や製品なども紹介されている。まさにプロが読むための料理雑誌である。

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商品一覧

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YAM le magazine des chefs # 43

¥3,630(税込)

2018年版ミシュランにおいて見事三ツ星に輝いたクリストフ・バッキエ特集。

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YAM le magazine des chefs # 42

¥3,630(税込)

フランスで絶大な人気を誇るシリル・リニャック特集、Le Quinzieme、Le Bar des Pres、La Patisserieの料理やケーキが紹介されている。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 40

¥3,630(税込)

今号はパラス特集という事で、リッツ・パリやオテル・ド・クリヨンの料理が公開されている。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 41

¥3,630(税込)

料理人でありながら自身でも海に漁に出掛けるクリストファー・クータンソー特集。

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YAM le magazine des chefs # 38

¥3,630(税込)

今号はアルページュで腕を磨き、マントンでレストランを営む人気シェフ、マウロ・コラグレコ特集。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 37

¥3,630(税込)

シュクレ・サレの新たな店をオープンしますます注目を集めるクリストフ・アダン特集。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 36　絶版

¥3,630(税込)

ヤニック・アレノ率いるクールシュヴェルのレストラン、シュヴァル・ブラン特集。

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YAM le magazine des chefs # 35

¥3,630(税込)

今号はアヌシーの三ツ星シェフ、マーク・ヴェラやボキューズ・ドールの特集が組まれている。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs # 34

¥3,630(税込)

ミシュラン二ツ星、Cuisinier de l'anneeも獲得したアレクサンドル・クイヨン特集。

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YAM le magazine des chefs # 33　絶版

¥3,630(税込)

今号はブラッスリー特集。ヤニック・アレノ、マウロ・コラグレコ、エリック・フレションというトップ・シェフ達による料理が掲載されている。

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