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YAM le magazine des chefs # 41

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PRODUITS D'EXEPTION
“Le vannet 帆立貝”　
“Le skrei スクレイ

Reportage
・エコール・ド・フォアグラの舞台裏
・キャビアとジェローム・バンクテル


《 GRANDE TABLE 》 Christopher Coutanceau

　　Homard breton en doux s

Édition: LAYMON社
144ページ
フランス語
2018年刊行
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2114-6543

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