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La bonne cuisine rhenane (フランス・スイス・ドイツ) 絶版

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La bonne cuisine rhenane (フランス・スイス・ドイツ) 絶版

¥11,000(税込)

ライン川流域のホテルやレストランによるバラエティ豊かな70点の料理。

LA CABRERA casa de carnes (アルゼンチン・ブエノスアイレス)

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LA CABRERA casa de carnes (アルゼンチン・ブエノスアイレス)

¥11,550(税込)

ブエノスアイレスで高い人気を誇るグリル、LA CABRERA ラ・カブレラの書籍。

Les Secrets des chefs (フランス) 1987年

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Les Secrets des chefs (フランス) 1987年

¥6,600(税込)

ジョエル・ロブションやベルナール・ロワゾー、トロワグロ兄弟、ミシェル・ブラス・アラン・パッサールなどフランスを代表するシェフ達の紹介とその料理がステップバイステップで解説された書籍。

Cook the Mountain: The Nature Around You (イタリア) 英語版

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Cook the Mountain: The Nature Around You (イタリア) 英語版

¥28,600(税込)

イタリア北東部の南ティロルに位置する三ツ星レストラン、St.Hubertusのノルベール・ニーダーコフレによる山の料理。

L'AMBROISIE, PLACE DES VOSGES A PARIS les recettes originales de BERNARD PACAUD (フランス・パリ) 1989年

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L'AMBROISIE, PLACE DES VOSGES A PARIS les recettes originales de BERNARD PACAUD (フランス・パリ) 1989年

¥39,600(税込)

ランブロワジーを象徴する130点のルセットが掲載された書籍。

Chemins de traverse. Jeremy Galvan (フランス・リヨン)

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Chemins de traverse. Jeremy Galvan (フランス・リヨン)

¥11,000(税込)

ジェレミー・ガルヴァンの豊富な創造性が生み出す自然を中心とした料理の多感覚的体験とは。

新フランス料理 フレディ・ジラルデの味 素直な料理 (スイス) 1984年

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新フランス料理 フレディ・ジラルデの味 素直な料理 (スイス) 1984年

¥12,100(税込)

20世紀最高の料理人として名高いスイスのフレディ・ジラルデによるクラシックな料理。日本語版

Pasta, pasta, pasta - Simone Zanoni - Marmiton (フランス・パリ)

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Pasta, pasta, pasta - Simone Zanoni - Marmiton (フランス・パリ)

¥7,150(税込)

Four Seasons Hotel George Vの中にあるレストラン、Le Georgeのシェフを務めるシモーネ・ザノーニによる70種類のバラエティ豊かなパスタ。

Decouvertes gourmandes dans le Parc Naturel regional de Briere (フランス)

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Decouvertes gourmandes dans le Parc Naturel regional de Briere (フランス)

¥5,500(税込)

フランス北西部のブルターニュ、ペイ・ド・ラ・ロワールにまたがるブリエール自然公園の近郊で活躍する料理人によるレシピと生産者たちの紹介。

SIX GRANDS CUISINIERS DE BOURGOGNE (フランス・ブルゴーニュ) 1983年

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SIX GRANDS CUISINIERS DE BOURGOGNE (フランス・ブルゴーニュ) 1983年

¥9,900(税込)

ジャン=ピエール・ビュウ、ジョルジュ・ブラン、ジャック・ラムロワーズ、ミシェル・ロラン、ベルナール・ロワゾー、マルク・ムノーというブルゴーニュ地方を美食の地域として揺るぎないものにしたシェフ6名による144点のルセット。

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