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Lenôtre et le chef Guy Krenzer nous font entrer dans les coulisses de la création de leurs bûches. 15 bûches iconiques défilent sous les feux des projecteurs, ainsi qu'une interprétation de leur pendant "maison". 15 recettes de bûches créations et 15 recettes de bûches pâtissières sont développées dans l'ouvrage et soulignent l'importance pour Lenôtre de poursuivre ses missions de haute gastronomie, de partage et de transmission. De quoi satisfaire tous les goûts et tous les niveaux !

ルノートルとシェフのガイ・クレンツァーが丸太づくりの舞台裏を紹介します。 15 本の象徴的な丸太がスポットライトの下でパレードし、その「家」に相当するものの解釈が表示されます。この本の中で創造的なログの 15 のレシピとペストリーのログの 15 のレシピが展開されており、ルノートルが高級料理、共有、伝達という使命を継続することの重要性を強調しています。すべての好みとレベルを満足させるものです。

édition: Flammarion 社
272ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN: 9782080270160