Le Forme della Pasticceria. Mignon, monoporzioni e torte (イタリア)

¥17,600(税込)

2020年の“Sucre D’Or – Miglior artista al mondo dello zucchero”にも選ばれたダビデ・マリツィアによる書籍。

Decors et Vitrines DANIEL GIRAUD (フランス) 1987年 中古

¥7,150(税込)

MOFショコラティエであるDaniel Giraudのチョコレートを使ったデコレーションやピエスモンテなど。

Desserts Istituto Superiore Arti Culinarie (イタリア) フランス語版 中古

¥12,650(税込)

イタリアの料理学校、Istituto Superiore Arti Culinarieの講師3名によるデザート集。

SAVEURS Hors-serie Special desserts 2022 (フランス)

¥3,520(税込)

フランス発のグルメマガジン、SAVEURSの特別号でデザートの特集が組まれており、カール・マルレッティの作品を含む145点のレシピが掲載されている。

NEO CACAO (フランス) 中古

¥11,000(税込)

カフェ・プーシキンのシェフ・パティシエであるWielfried Hauwelによるチョコレートやガナッシュに関する研究。

PIERRE HERME Secrets Gourmands (フランス) 1994年 中古 サイン入り カバーなし

¥8,250(税込)

ピエール・エルメのお菓子の世界として日本語版も出版されている書籍の原書。

Le livre de patisserie tarte a moi (ベルギー)

¥8,800(税込)

ベルギーのパティスリーブランド、TARTE A MOIによる家庭でも作ることができるシンプルで美味しいタルト。

Stephane Klein Chapitre 3 OPIUM（フランス） 傷みあり

通常販売価格: ¥19,800(税込)

価格: ¥16,500(税込)

飴細工の第一人者であるステファン・クラインによる3作目の書籍、オピウムのような幻想的な世界。

CARACTERE CHOCOLAT Yves Thuries (フランス) 傷みあり

通常販売価格: ¥17,600(税込)

価格: ¥14,300(税込)

イヴ・チュリエスによるチョコレートの世界。

PASTRY TABLE (韓国)

¥9,900(税込)

韓国でカフェのオープニングコンサルティングなどを行うPASTRY TABLEによる様々な知識やレシピ、テクニック。