Opera Cedric Grolet (フランス・パリ)　傷みあり

通常販売価格: ¥13,200(税込)

価格: ¥10,450(税込)

オペラ通りに新しくパティスリーをオープンするセドリック・グロレの書籍。

Cookies: The New Classics (アメリカ)

¥8,800(税込)

ニューヨークでフードスタイリストとして活躍するJesse Szewczykによる100種類のバリエーション豊かなクッキー。

Desserts & Ferments (フランス)

¥9,350(税込)

ケフィアやルヴァン、発酵蜂蜜、麹などの作り方とそれらを使ったデザート。

BREAKING THE MOLD BY DAMIEN WAGER (イギリス) サイン入り

¥30,800(税込)

今イギリスで最も勢いのあるパティシエ、Damien Wagerのプティ・ガトーやタルト。

Chocolate pasion y ciencia (スペイン)

¥12,650(税込)

20年以上に渡ってチョコレートのスペシャリストとして活躍し、ハーバード大学でチョコレートに関する講演も行ったEnric Roviraによる科学的な考察とレシピ。

Mon petit chou vegan (フランス)

¥4,400(税込)

卵を使わないヴィーガン対応のシューだけでなく小麦粉を含まないグルテンフリーのシュー生地も使ったエクレアやサントノレなど。

25 desserts vegan (フランス)

¥4,400(税込)

乳製品や卵の代替品の紹介などと共に25種類のヴィーガン・デザートがRustique,Elegants,Decadentsという3つのチャプターに分かれて掲載されている。

THE SQUARE THE COOKBOOK volume 2 : SWEET (イギリス)　傷みあり

通常販売価格: ¥7,700(税込)

価格: ¥5,500(税込)

マルコ・ピエール・ホワイトなどに師事し、イギリスで20年以上ミシュランの星を維持したPhilip Howardによるデザート。

Pains d'epices　Mireille Oster (フランス・ストラスブール) 2007年 中古

¥5,500(税込)

1933年に創業した老舗メゾン、Mireille Osterによるパンデピスとそれを使ったシュクレとサレ。

Patissier Magazine for professional 407 (韓国) 傷みあり

通常販売価格: ¥3,630(税込)

価格: ¥2,860(税込)

韓国のプロのための製菓雑誌 Patissierの406号、テーマはフィナンシェ。