商品説明はただいま準備中です。
原文と自動翻訳を記載しております。
Kéfirs, levain et miel fermenté sont des ingrédients avec lesquels on peut inventer des desserts délicieux, nutritionnellement optimisés, et surtout uniques en leur genre.
Chaque recette du livre contient un ou plusieurs ingrédients fermentés : classiques de la pâtisserie, associations plus pointues, gâteaux familiaux, desserts à l'assiette, crèmes soyeuses ou glacées...
Les desserts fermentés sont non seulement délicieux mais garantis zéro culpabilité ! Légumes et fruits fermentés sont plein de fibres, le levain baisse l'indice glycémique et rend plus digestes les desserts, les glaces permettent de bénéficier de tous les probiotiques !
Les ingrédients fermentés (levain, kéfir, boza, miel fermentés), dont les recettes sont données en première partie du livre, sont quasiment tous consommables pour eux-mêmes ; mais ils constituent aussi une formidable boîte à outils pour les 40 recettes élaborées du reste du livre (chaque recette de dessert contient en effet un ou plusieurs ingrédients fermentés) : les gâteaux, au format familial on individuel, sont des classiques ou des associations plus pointues ; les crèmes fermentées, des twists acidulés bousculant nos marqueurs sucrés habituels, peuvent être servies telles quelles ou ponctuer des desserts plus sophistiqués. Les desserts à l'assiette et les recettes gourmandes proposent un beau terrain de jeu pour les cuisiniers créatifs !
ケファー、サワードウ、発酵蜂蜜は、おいしい、栄養的に最適化された、そして何よりもユニークなデザートを生み出すことができる成分です。
本の各レシピには、1つまたは複数の発酵成分が含まれています：ペストリークラシック、より洗練された組み合わせ、ファミリーケーキ、メッキデザート、シルキーまたはアイスクリーム...
発酵したデザートはおいしいだけでなく、罪悪感がないことを保証します！発酵した野菜や果物は繊維でいっぱいで、サワードウは血糖指数を下げ、デザートをより消化しやすくします。アイスクリームはすべてのプロバイオティクスの恩恵を受けることができます！
本の最初の部分にレシピが記載されている発酵成分（リーベン、ケフィール、ボザ、発酵蜂蜜）は、ほとんどすべて自分で消費できます。しかし、それらはまた、本の残りの40の精巧なレシピのための手ごわいツールボックスを構成します（各デザートレシピには1つ以上の発酵成分が含まれています）：家族または個別の形式のケーキは、古典的またはより高度な組み合わせです;発酵クリーム、通常の甘いマーカーを揺さぶるピリッとしたひねりは、そのまま提供することも、より洗練されたデザートを強調することもできます。メッキされたデザートとグルメレシピは、創造的な料理人のための素晴らしい遊び場を提供します！
Édition: Eugen Ulmer Eds 社
176ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ: 縦 23.5cm×横 18.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 978-2379222061
